Vsechno, co potrebujete vedet o humre

Obsah

1. Výziva
2. Výhody
3. Strava
4. Rizika

Humr je typ mekkýsu, který se obvykle pripravuje varením nebo párením. Muze se jíst jako hlavní chod, vychutnávat si jako sendvicovou plniva nebo pridávat k bohatým jídlum, jako jsou testoviny, bramborová kase a vejce Benedikt.

Navzdory své zádoucí reputaci dnes homár nebyl vzdy znám jako drahé pochvaly. V 17. století kolonisté v Massachusetts povazovali holubicné skorápky v dome za znamení chudoby a jenom krmili humry svým sluzebníkum. Ve ctyricátých letech bylo mozné koupit plechovku z pecených fazolí za 53 centu za libru a konzervovaný humr za 11 centu za libru.

Lobster je nyní povazován za lahudku, a to zcásti kvuli zjistení, ze varení humra nazivu zpusobuje, ze je chutnejsí, na rozdíl od toho, ze ho nejprve zabije a pozdeji jej varí.

Tento MNT Knowledge Center je soucástí sbírky clánku o zdravotních výhodách populárních potravin. Poskytuje nutricní rozlození humra a hloubkový pohled na jeho mozné prínosy pro zdraví, stejne jako zpusoby, jak zabudovat do vasí stravy více humru a jakékoliv potenciální zdravotní riziko pri konzumaci humra.

Rychlá fakta o humre

• Humri jsou skvelým zdrojem selenu a obsahují také omega-3 mastné kyseliny.
• Pomáhají chránit pred onemocnením stítné zlázy, depresí a anémií.
• Lobster muze slouzit jako hlavní zdroj bílkovin v jídle.
• Rozmrazte zmrazený humr v chladnicce, ne pri pokojové teplote.

Výziva

Humr je silným zdrojem medi a selenu.

Podle americké národní databáze zivin (USDA) obsahuje jeden sálek vareného humra o hmotnosti priblizne 145 gramu (g):

• 129 kalorií
• 1,25 g tuku
• 0 g sacharidu
• 27,55 g bílkoviny

Stejná cást také poskytuje:

• 3 procentní denní potreba vitaminu A cloveka
• 9% denní vápníku
• 3 procentní denní zelezo

Humr je bohatým zdrojem medi a selenu a obsahuje také zinek, fosfor, vitamin B12, horcík, vitamin E a malé mnozství omega-3 mastných kyselin.

Obsahuje cholesterol. Nedávné studie vsak naznacují, ze ne celý obsah cholesterolu v potravinách je pro telo skodlivý a ze príjem nasycených tuku je prímo spojen s nárustem skodlivé hladiny cholesterolu. Polynenasycené tuky mohou pomoci snízit hladinu cholesterolu a riziko mrtvice a srdecních onemocnení.

Zatímco jeho celkový obsah tuku je vysoký, humr není významným zdrojem nasycených tuku.

Je krevety vysoká v cholesterolu?Kliknete zde a dozvíte se více o krevety a jeho úcincích na zdraví srdce.Prectete si ted

Výhody

Omega-3 mastné kyseliny mohou pomoci snízit hladinu cholesterolu.

Mnoho studií naznacuje, ze konzumace více ryb a mekkýsu snizuje riziko obezity, cukrovky a srdecních chorob a soucasne podporuje hladinu hladiny cholesterolu v krvi.

Ryby a mekkýsi, jako je humr, jsou zvláste dulezité pro poskytnutí omega-3 mastných kyselin, které se nacházejí ve velmi málo jídlech.

Odhaduje se, ze cást triocí (oz) divokého langusta poskytuje 200 az 500 miligramu omega-3. Více obycejný severní humr poskytuje 200 mg pro stejnou velikost porce.

Prestoze obsah mastných kyselin v humre není nejvyssí mezi rybami a mekkýsmi, je stále významným zdrojem techto dulezitých zivin.

Nemoc stítné zlázy

Selén prokázal vlastnosti, které z nej ciní nezbytnou soucást zdravé funkce stítné zlázy. Funguje jako antioxidant a také pomáhá stítné zláze absorbovat a metabolizovat hormony.

Metaanalýza ukázala, ze pacienti s onemocnením stítné zlázy, kterí mají selénový nedostatek, zaznamenali prínosy pri zvysování príjmu selenu, vcetne zlepsené obecné pohody, zvýsené nálady a zlepsené funkce stítné zlázy. Humr je dobrým zdrojem selenu.

Výhody pro dusevní zdraví

Podle Národního institutu pro alkohol a zneuzívání a alkoholismu (NIAAA) v Národním ústavu zdraví v Bethesde, MD, omega-3 mastné kyseliny také ukázaly, ze snizují agresivitu, impulsivitu a depresi u dospelých.

Nedostatek selénu u detí je také mozným environmentálním faktorem poruchy pozornosti s hyperaktivitou (ADHD). Ujistete se, ze díte spotrebuje dostatek selénu, muze pomoci snízit riziko vzniku ADHD.

Anémie

Med pracuje s zelezem a vytvárí cervené krvinky. Anémie se vyskytuje, kdyz nemáte dostatek cervených krvinek nebo cervené krvinky nefungují správne. To muze také být symptom nedostatku medi.

Pri konzumaci primerené medi budou mít prospech lidé se vsemi formami anémie. Lobster má jeden z nejvyssích obsahu medi v kazdém jídle.

Strava

Lobster lze pridat do testovin.

Zatímco humr se muze zdát jako drahé, dekadentní zacházení, jíst zito zivé varení není jediným zpusobem, jak zahrnout tyto stíhlé, lahodné morské plody do vasí stravy.

Zde je nekolik rychlých tipu, jak jíst humr.

• Pouzijte humr jako svuj hlavní zdroj bílkovin.
• Pridejte humr na pokrmy z testovin nebo rýze.
• Kopecek na top saláty.
• Udelat homárovky nebo hamburgery.

Vyhnete se tomu, abyste svuj humr namocili levným máslem, coz je typ, který se podává v mnoha restauracích na morské plody. Namísto toho zvolte vysoce kvalitní máslo na tráve a pouzívejte jen mírne. Stlacte citronový klín pres svuj humr na výbuch chuti.

Muzete také vyzkouset tyto zdravé a chutné recepty vyvinuté registrovanými dietetiky:

• Humr a estragon risotto
• Grilovaný kalifornský avokád a salát z opilého humra

Rizika

Ostruhy jsou bezným potravinovým alergenem. Vyhnete se humrím, pokud máte v minulosti alergii na mekkýse.

Humr muze obsahovat mírnou úroven rtuti a mel by být spotrebován sestkrát nebo méne za mesíc.Zeny by mely zejména omezit príjem tekavých potravin s vysokým obsahem rtuti, pokud otehotní.

Abyste minimalizovali riziko onemocnení prenásených potravinami, nakupujte správne chlazený, cerstvý humr pri 40 ° F (F) nebo nizsí. Vyzvednete humr na konci nákupního výletu, abyste minimalizovali cas, kdy je vystaven ohrátým teplotám. Pokud je humr prílis "rybí", mel by být vyhozen.

Pri nákupu zmrzlého humra se ujistete, ze jste odmrazili v lednicce, nikoliv na pultu nebo v umyvadle, takze neexistuje prílezitost k rustu bakterií. Humr by mel být varen na vnitrní teplotu 145 ° F

Je dulezité poznamenat, ze celková strava nebo celkový zpusob stravování je nejdulezitejsím faktorem prevence nemocí a zdravé funkce. Je lepsí jíst stravu s odrudou nez soustredit se na jednotlivé potraviny jako bránu k dobrému zdraví.