Zlepsení skolních jídel v amerických skolách - USDA odhaluje nové standardy

Americké ministerstvo zemedelství oznámilo nové standardy pro skolní stravování v zemi, coz tvrdí, ze bude mít za následek zdravejsí stravování pro deti v celostátním merítku. Nové normy byly odhaleny Michelle Obama, první dáma, a Tom Vilsack, sekretár zemedelství. Vysvetlil, ze pohyb USDA ovlivní zdraví a blahobyt priblizne 32 milionu skolních detí.
Podle tiskového zpravodaje vydaného USDA je toto první zlepsení ve standardech skolních jídel za více nez 15 let. Tento krok je soucástí pozadavku stanovených Komisí Zdravý, bez hladu zákon o detech - zákon podporovaný Michelle Obama a podepsaný prezidentem Obamou.
První dáma Michelle Obama uvedla:

"Jako rodice se snazíme pripravit slusné pokrmy, omezit, kolik nezdravých potravin jdou nase deti, a zajistit, ze budou mít rozumne vyvázenou stravu. A kdyz se venujeme vsem temto snahám, poslední vec, kterou chceme, je nase tvrdá práce kazdý den v skolní jídelne.
Kdyz posíláme své deti do skoly, ocekáváme, ze nebudou jíst ty druhy tucných, slaných a sladkých potravin, které se snazíme, aby je nemuseli jíst doma. Chceme, aby jídlo, které dostanou ve skole, bylo stejné pokrmy, které by slouzily u nasich vlastních kuchynských stolu. "

Tom Vilsack rekl:

"Zlepsení kvality skolních jídel je rozhodujícím krokem k budování zdravé budoucnosti pro nase deti. Pokud jde o nase deti, musíme udelat vse pro to, abychom jim poskytli výzivu, kterou potrebují, aby byli zdraví, aktivní a pripraveni celit budoucnosti - dnes podnikáme dulezitý krok k dosazení tohoto cíle. "

Ti, kterí vypracovali konecné standardy, ríkají, ze jsou podobné tomu, co v soucasnosti rodice povzbuzují své deti, a zahrnují:

• Zajistit, aby meli záci prístup k ovoce a zelenine kazdý den
• Znacne rozsiruje nabídku celozrnných potravin bohatých na obilí
• Zameruje se práve na nabídku mlécných výrobku s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku
• Spojení porcí s vekem detí tak, aby byly poskytnuty správné mnozství kalorií
• Minimalizovat obsah trans-tuku, nasycených tuku a sodíku v potravinách

Kliknete na níze uvedené odkazy a podívejte se na ukázkové obedové menu a pred a po porovnání:
- PDF
- JPG
Nové pravidlo týkající se skolních jídel bylo postaveno USDA z panelu odborníku svolaného IoM (Institut lékarství). V komuniké napsal USDA:

"Normy byly také aktualizovány s klícovými zmenami od amerických smernic o stravovacích návycích pro rok 2010 - benchmarku federální vlády pro výzivu - a zamerili se na podporu takových zdravých zmen ve skole, které se mnohí rodice jiz snazí podporovat doma, napr. ze deti jsou denne nabízeny jak ovoce, tak zeleninu, více celých zrn, velikosti porce a poctu kalorií urcených k udrzení zdravé hmotnosti. "

Na USDA bylo zasláno 132 000 komentáru - mnoho z nich bylo pouzito k úprave navrhovaného pravidla.
Podle Kevina Concanna, zástupce ministra zahranicí USA:

"Víme, ze robustní prínos verejnosti je nezbytný pro rozvoj úspesných norem a konecné normy prijaly radu návrhu ze strany zúcastnených stran, profesí skolních stravovacích sluzeb a rodicu, aby provedli dulezité operacní zmeny pri zachování nutricní integrity."

Americká vláda tvrdí, ze nové standardy budou muset v prubehu prístích peti let cinit priblizne 3,2 miliardy dolaru, coz je zhruba polovina toho, co bylo puvodne vypocteno. Po aktualizaci skolních jídel pricházejí následující vylepsení:

• Prodejní automaty budou zahrnuty do mozností zdravé výzivy
• Kazdé jídlo dostane dalsí 6 centu. Úrady tvrdí, ze toto je první zvýsení za tri desetiletí. Financování bude spojeno se zlepsenými nutricními standardy.
• Skolám bude poskytnuta pomoc pri skolení a technické pomoci, aby mohla být dodrzována a sledována

Skoly budou mít tri roky na fázi nových standardu výzivy, které byly dnes zverejneny.
Napsal Christian Nordqvist