Je pro tebe lepsí nez cukr?

Obsah

1. Podobnosti a rozdíly
2. Výhody medu
3. Nevýhody a rizika medu
4. Výhody cukru
5. Nevýhody a rizika cukru
6. Co je pro vás nejlepsí?

Med a cukr jsou dva nejcasteji pouzívané sladidla. Med je casto povazován za zdravejsí variantu, ale je to skutecne ten prípad?

Jak med, tak cukr dodávají sladkost jídlu a obcerstvení. Nicméne, mají ruzné chute, textury a nutricní profily.

Tento clánek zkoumá výhody a nevýhody medu a cukru pro zdraví a stravu.

Podobnosti a rozdíly

Med obsahuje méne fruktózy a glukózy v porovnání s cukrem, ale obsahuje více kalorií.

Med a cukr jsou jednak sacharidy, skládající se ze dvou druhu cukru: glukózy a fruktózy.

Rafinovaná fruktóza, která se nachází ve sladidlech, se metabolizuje játry a je spojena s:

• obezita
• tukové jaterní onemocnení
• diabetes

Jak fruktóza, tak glukóza jsou rychle rozkládána telem a mohou zpusobit spicky hladiny cukru v krvi.

Podíl glukózy a fruktózy v medu a cukru se lisí:

• cukr je 50 procent fruktózy a 50 procent glukózy
• med obsahuje 40% fruktózy a 30% glukózy

Zbytek medu se skládá z:

• voda
• pyl
• minerály, vcetne horcíku a draslíku

Tyto doplnkové komponenty mohou být zodpovedné za nekteré z prínosu medu pro zdraví.

Cukr je vyssí nez glykemický index (GI) nez med, coz znamená, ze zvysuje hladinu cukru v krvi rychleji. Duvodem je vyssí obsah fruktózy a absence stopových minerálu.

Ale med má o neco více kalorií nez cukr, ackoli je sladsí, takze muze být zapotrebí méne. Obe sladidla mohou vést k nárustu hmotnosti, pokud jsou pouzívány nadmerne.

Výhody medu

Honey byl pouzíván od staroveku jako jak sladidlo, tak i lék.

Je to viskózní kapalina vyrobená vcelími rostlinami a má barvy od slamené az tmave hnedé. Vcely shromazdují nektar z kvetin a mísí je s enzymy, aby vytvorili med pred ulozením do plástových bunek, aby se udrzely cerstvé.

Med je spojen s nekolika výhodami:

Více zivin a méne zpracovaných nez cukr

Med se mení v nutricním slození na základe puvodu pouzitého nektaru. Obecne obsahuje stopové mnozství místního pylu spolecne s dalsími látkami, jako jsou:

• aminokyseliny
• antioxidanty
• enzymy
• minerály
• vitamíny

Nekteré výzkumy naznacují, ze tmavý med má více antioxidantu nez lehký med.

Také med je méne zpracován nez cukr, protoze je obvykle pred pouzitím pasterizován. Surový med je také jedlý a obsahuje více antioxidantu a enzymu nez pasterizované odrudy.

Prípravek proti kasli

Nekteré výzkumy naznacují, ze med je prirozeným zpusobem, jak usnadnit kasel u detí.

Studie z roku 2007 zjistila, ze deti s bronchitidou, kterým byl podán tmavý med, zaznamenaly vetsí úlevu od symptomu nez pacienti uzívající placebo. Výhody byly vsak malé.

Novejsí výzkum naznacuje, ze med je lepsí nez zádná lécba pro kasel, ackoli nekteré léky poskytují vetsí symptom relief.

Úleva od alergie

Anekdotální zprávy naznacují, ze lokálne produkovaný med muze pomoci snízit symptomy sezónních alergií. Klinické studie vsak tuto skutecnost neprokázaly.

Jedna studie zverejnená v roce 2011 zjistila, ze lidé s alergií na pyl brízy, kterí si uzívali medu z pylové brízy, zazili:

• 60% snízení symptomu
• O 70 procent méne dnu s váznými príznaky
• dvakrát tolik dní bez príznaku

Mohli také snízit príjem antihistaminu o 50 procent ve srovnání s kontrolní skupinou.

Tyto prínosy mohou být spojeny medovými antioxidacními a protizánetlivými úcinky.

Také jednou lécbou alergií je desenzitizace tela na reakce opakovaným zavádením malého mnozství alergenu. V souladu s tím muze místní med obsahovat stopy pylu, které zpusobují sezónní alergie.

Topické pouzití

Honey vykazuje výhody pri topickém pouzití, protoze má antimikrobiální vlastnosti:

• Hojení ran: Výzkum naznacuje, ze med nabízí znacné výhody pri prirozené a bezpecné lécbe chronických ran, vredu a popálenin.
• Seboroická dermatitida: Zjistil se, ze surový med výrazne zlepsuje seboroickou dermatitidu, coz je svedivý a supinovitý stav pokozky hlavy. Týdenní aplikace medu také snízila ztrátu vlasu spojenou se stavem a zabránila relapsum mezi úcastníky studie.

Snadno strávit

Med muze být snazsí nez cukr v zazívacím systému.

Vzhledem k jeho slození musí být pravidelný príjem cukru pred jeho rozbitím. Protoze vcely pridávají do medu enzymy, cukry jsou jiz cástecne rozlozeny a usnadnují trávení.

Ruzné medové produkty jsou k dispozici online k nákupu.

Nevýhody a rizika medu

Mezi nejcastejsí nevýhody a rizika spojená s medem patrí:

Vysoký pocet kalorií

Jedna polévková lzíce medu obsahuje 64 kalorií, coz je vyssí nez cukr na 49 kalorií na lzíci.

Riziko detského botulismu

Není vhodné bezpecne dávat medu do kojencu mladsích 12 mesícu. Honey bakteriální spory mohou zpusobit botulismus u detí, coz je vzácná, ale potenciálne zivot ohrozující nemoc.

Spory, které zpusobují botulismus u kojencu, jsou u starsích detí a dospelých neskodné. Symptomy detského botulismu zahrnují:

• zácpa
• obecná slabost
• slabý výkrik

Dopad na krevní cukr a riziko onemocnení

Med má podobné úcinky jako cukr na hladinu glukózy v krvi. To je obzvláste problematické u lidí s cukrovkou a rezistencí na inzulín.

Prílis mnoho medu muze vést k problémum s cukrem v krvi také u zdravých lidí, coz zvysuje riziko:

• pribývání na váze
• Diabetes typu 2
• srdecní choroba

Výhody cukru

Existuje mnoho ruzných druhu cukru a nemají pridané ziviny krome melasy.

Cukr pochází z cukrové trtiny nebo cukrové repy. Ackoli je odvozen z prírodních látek, cukr potrebuje spoustu zpracování dríve, nez se stane konecným produktem.

Existuje nekolik ruzných druhu cukru, vcetne:

• hnedý
• muscovado
• práskový
• drsný
• turbinado
• bílý

Vsechny tyto formy cukru obsahují glukózu a fruktózu, které spojují za vzniku cukru známého jako sacharóza.

Cukr nemá zádné dalsí ziviny. Avsak hnedý cukr, který je smesí bílého cukru a vedlejsí produkt cukrovarnické výroby známý jako melasa, muze mít nekteré stopové minerály.

Mezi hlavní výhody spojené s uzíváním cukru patrí:

Snizte kalorie nez med

Cukr obsahuje 49 kalorií na lzíci, zatímco med má 64. Med je vsak sladsí nez cukr, takze méne muze být potrebné k dosazení stejné sladkosti.

Nízká cena a dlouhá zivotnost

Cukr je levný, snadno dostupný a má dlouhou trvanlivost. To také delá mnoho potravin chutnejsí, a tak, to je atraktivní skrín sklenené sponky.

Nevýhody a rizika cukru

Existují urcité nevýhody a rizika spojená se spotrebou cukru.

Vyssí nez glykemický index nez med

Cukr muze zvýsit hladinu glukózy v krvi rychleji nez med. To vede k rychlému úniku energie, následované prudkým poklesem charakterizovaným únavou, bolestem hlavy a obtízemi koncentrace.

Zvýsené riziko srdecních onemocnení a diabetes mellitus 2. typu

Prírustek hmotnosti a obezita souvisí s vysokou spotrebou cukru, coz zvysuje riziko onemocnení.

Dalsí problémy v játrech

Vzhledem k tomu, ze játra musí metabolizovat rafinovanou fruktózu, pri vysokém príjmu cukru se mohou vyskytnout problémy týkající se funkce jater. Tyto zahrnují:

• nealkoholické tukové jaterní onemocnení (NAFLD)
• cholesterolu
• obezita

Dutiny

Zubní kaz nebo dutiny se vyvíjejí rychleji a více zubu s dietou s vysokým obsahem cukru.

To platí pro vsechny. Cukr by se mel vyhnout, aby se snízilo riziko dutin.

Zmeny bakterií strev

Výziva s vysokým obsahem cukru je spojena s méne zdravou a strevní bakteriální diverzitou. Muze také zvýsit riziko chronických onemocnení.

Je tezsí strávit nez med

Jak jiz bylo receno, cukr neobsahuje enzymy, které delá med, takze je tezsí strávit.

Coz je nejlepsí?

Prílis mnoho medu nebo cukru ve strave muze vést ke zubním problémum, jako je zubní kaz.

Je mozné konzumovat prílis mnoho jak medu, tak cukru. Rizika nadmerné spotreby jsou stejné i pro oba. Hlavní obavy jsou:

• pribývání na váze
• zvýsené riziko onemocnení
• krevní cukrovky a pády
• zvýsené riziko zubního kazu

Proto by mely být oba produkty pouzívány moderovane nebo vubec ne. Zatímco med má nekteré prínosy pro zdraví, jsou vetsinou pozorovány pri pouzití v reakci na specifické problémy, jako je kasel nebo alergie, nebo kdyz jsou pouzívány lokálne, coz neovlivnuje hladinu cukru v krvi.

Pokud zvolíte med nad cukrem, zvolte tmavé, surové odrudy, které obsahují více zivin, enzymu a antioxidantu.

Odríznutí

American Heart Association (AHA) naznacuje, ze zeny konzumují více nez 100 kalorií denne z cukru (priblizne 6 cajových lzicek) a muzi mají nejvýse 150 kalorií denne (9 cajových lzicek).

Je dulezité poznamenat, ze tato mnozství berou v úvahu cukry, které jiz byly pridány do zpracovaných a predbalených potravin, stejne jako vsechny druhy cukru, vcetne medu a sirupu.

Tipy pro snízení výskytu cukru a medu zahrnují:

• Rezy na polovinu: Pouzijte pul lzíce medu nebo cukru v nápojích a obilovinách místo celé lzíce.
• Snizte cukr v pecení o jednu tretinu: Tím se snizuje príjem bez velkého vlivu na chut nebo texturu.
• Pouzijte extrakty nebo sladké korení: Výtazky, jako je mandlová nebo vanilková, mohou poskytnout sladkou chut lahodných nebo pecených výrobku bez zvýsení príjmu cukru. Zázvor, skorice a muskátový orísek jsou príklady sladkých korení, které mohou pridat sladkost bez kalorií.
• Nahradte neslazené jablko nebo stouchané banány: Tyto prírodní ovocné pyré mohou být nahrazeny cukrem ve stejném mnozství v pecích a jiných receptech.
• Uspokojte sladké chute s ovocem: Cerstvé bobule, banány, mango a jiné ovoce mohou uspokojit sladký zub, aniz by se musely obrátit na cukr. Ovocné konzervy ve vode jsou také dobrou volbou. Vyvarujte se ovoce konzervovaného v sirupu.

Alternativní sladidla se nedoporucují snizovat príjem cukru. Jsou známé jako nepotravinárské sladidla.

Príklady zahrnují aspartam, sacharin a sukralózu. Ackoli FDA zprávy tyto sladidla jsou bezpecné pouzívat, nedávný výzkum ukazuje, ze mohou:

• zvýsit chut k jídlu
• zpusobit narusení strevních bakterií
• neprímo ovlivnuje citlivost na inzulín

Vybrali jsme propojené polozky zalozené na kvalite produktu a seznamte klady a zápory kazdého z nich, abychom vám pomohli urcit, který z nich bude nejlépe pro vás. Partnerujeme s nekterými spolecnostmi, které tyto produkty prodávají, coz znamená, ze spolecnost Healthline UK a nasi partneri obdrzí cást výnosu, pokud uskutecníte nákup pomocí výse uvedeného odkazu.