Potraviny, které se mají vyhnout vysokým cholesterolem

Obsah

1. Cholesterol a tuky
2. Potraviny, které se mají vyhnout
3. Tipy

Cholesterol se delá prirozene játry a je pak transportován proteiny v celém tele pres krevní obeh. Je to základní stavební prvek pro bunecné membrány.

Je také nezbytná pro produkci hormonu, vitamínu D a látek, které pracují na trávení tucných potravin.

Avsak zivotní styl a genetika cloveka mohou zpusobit, ze jejich telo produkuje prílis mnoho cholesterolu. Kdyz se cholesterol zvysuje v tepnách, muze zablokovat prutok krve, coz muze vést k koronárním srdecním onemocnením, srdecnímu infarktu nebo mrtvici.

Zdravá výziva je jedním ze zpusobu, jak udrzet hladinu cholesterolu pod kontrolou. Vyhýbání se jídlu s vysokým obsahem cholesterolu muze být prínosem pro nekteré, American Heart Association, National Heart, Lung a Blood Institute a Centra pro kontrolu a prevenci onemocnení (CDC) se shodují, ze nejúcinnejsí dietní prístup k rezání cholesterolu v krvi si vybírá potraviny, které obsahují nenasycené tuky nad temi, které obsahují nasycené nebo trans-tuky.

Cholesterol a tuky

Cholesterol je rozdelen do dvou skupin, zalozených na typu bílkovin, které ho dopravují pres krevní obeh:

• Cholesterol, nesený lipoproteiny s nízkou hustotou nebo LDL cholesterol, je vypusten pro pouzití v celém tele. Protoze tento druh cholesterolu je náchylný k budování, je casto oznacován jako spatný cholesterol.
• Cholesterol, nesený lipoproteiny s vysokou hustotou nebo HDL cholesterol, pracuje spolu s jeho proteínovým protejskem jako odpadkový vuz, shromazduje z tepny extra spatný cholesterol a privádí ho zpet do jater, aby byl likvidován. Z tohoto duvodu je oznacován jako dobrý cholesterol.

Druhy tuku

Cílem je jíst dietu, která podporuje nízkou hladinu spatného cholesterolu a vysokou hladinu dobrého cholesterolu. Príjem tuku ovlivnuje tuto rovnováhu, protoze mastné kyseliny se vází na jaterní bunky a regulují tvorbu cholesterolu.

Nasycené tuky se nacházejí prevázne v mlécných a masných výrobcích a mohou zvýsit hladinu spatného cholesterolu.

Je dulezité venovat pozornost druhum spotrebovaných tuku, protoze kazdá forma tuku ovlivnuje hladinu cholesterolu jinak:

• Nasycené tuky se nacházejí prevázne v masných a mlécných výrobcích. Signály játra produkují více spatného cholesterolu.
• Nenasycené tuky se nacházejí prevázne v rybách a rostlinách, jako jsou orechy, semena, fazole a rostlinné oleje. Nekteré nenasycené tuky mohou pomoci zvýsit rychlost, jakou játra reabsorbuje a rozkládá spatný cholesterol.
• Trans-tuky jsou tuhé rostlinné oleje a obvykle se vyrábejí umelým procesem nazývaným hydrogenace. Casto se vyskytují v smazených, pekarských a balených pokrmech. Nevedou pouze ke zvýsení hladiny spatného cholesterolu, ale také ke snízení hladiny dobrého cholesterolu. Z tohoto duvodu jsou povazovány za nejzdravejsí tuky ze vsech.

Studie publikovaná v roce 2006 Americký zurnál klinické výzivy zachytil 344,696 úcastníku 4 az 10 let poté, co zmenili druhy tuku, které jedli. Skupina úcastníku, kterí snízili príjem nasycených tuku o 5% a nahradili je polynenasycenými tuky, mely významne méne výskytu koronárních onemocnení nebo smrti související s koronárií.

Tran tuky

Príjem trans-tuku by na druhou stranu nemel být pouze snízen, ale zcela vyríznutý. V roce 2013 americká potravinárská a léková správa (FDA) oznámila, ze hlavní komercní zdroj trans-tuku, cástecne hydrogenovaných oleju, jiz nebyl "vseobecne uznáván za bezpecný" kvuli jejich silným vazbám na koronární onemocnení srdce.

V roce 2018 se zacne uplatnovat národní zákaz trans-tuku a nekolik amerických mest ji jiz zakázalo pouzívat v restauracích.

Zatímco celosvetové incidence kardiovaskulárních onemocnení nedávno klesla, výsledky nedávné studie v roce 2005 JAMA kardiologie odhalil dodatecný pokles srdecního infarktu a cévní mozkovou príhodu o 6,2% v New Yorku, kde byly trans-mastné kyseliny zakázány.

Potraviny, které se mají vyhnout

Trans-tuky se nacházejí v smazených potravinách a je treba je vyhnout, kdykoli je to mozné.

American Heart Association doporucuje snízit príjem nasycených tuku na ne více nez 5 az 6 procent z celkových denních kalorií. K tomu doporucuje omezit následující potraviny:

• tucné hovezí maso
• jehnecí
• veprové
• drubez s kuzí
• sádlo a zkrácení
• mlécné výrobky vyrobené z mléka s celkovým nebo snízeným obsahem tuku
• nasycené rostlinné oleje, jako je kokosový olej, palmový olej a olej z palmových jader

Je také dulezité vyhnout se trans-tukum. Potraviny, které nemáte, jsou:

• balené cookies, dorty, koblihy a pecivo
• bramborové lupínky a krekry
• balené polevy
• komercne vyprázené potraviny
• pekarské zbozí, které obsahuje zkrácení
• máslový popcorn
• vsechny produkty, které obsahují cástecne hydrogenované nebo hydrogenované rostlinné oleje

Cholesterol v potravinách

Pouze zivocisné produkty obsahují samotný cholesterol, jelikoz pro jeho výrobu je potreba játra. Obsah cholesterolu vsak není tak dulezitý jako obsah tuku.

Cholesterol, který byl pozit, je spatne vstrebáván do krevního reciste a po nekolika hodinách má malý vliv na hladinu cholesterolu. Nekteré z tohoto cholesterolu vsak mohou být vstrebány a dostat se do tepen, takze omezení vysokých hladin cholesterolu muze být prospesné.

Potraviny, které obsahují cholesterol a které lze nejlépe zabránit, zahrnují:

• cervené maso
• klobása
• slanina
• orgánových mas, jako jsou ledviny a játra

Tipy

Je dulezité poznamenat, ze zcela beztuková strava muze být také skodlivá, protoze by vycerpala hladinu dobrých sacharidu, narusila normální funkci nervu a mozku a mozná i zvýsila zánet.Výber zdravých tuku muze prispet ke snízení hladin cholesterolu pri zachování dobrých hladin cholesterolu a v nekterých prípadech ke zvýsení.

Vlákno

Orechy a semena jsou cholesterol-prátelské vlákno moznost, která muze být pridána ke zdravé strave.

Vlákno je stejne dulezité pro zdravé srdce. Vlákna se nacházejí ve dvou hlavních formách - rozpustné a nerozpustné. Nerozpustné vlákno je dulezité pro zdraví trávicího ústrojí. Rozpustná vláknina se váze na cholesterol v krevním obehu a pomáhá jej odstranit stolicí. Rozpustná vláknina má dalsí prínos k tomu, aby pomohla kontrolovat hladinu cukru v krvi také.

Nekteré moznosti optických vláken, které jsou vhodné pro cholesterol, zahrnují:

• tucné ryby, jako je losos, pstruh, tuniak albacor a sardinky
• orechy, semena a lusteniny
• kuzi ovoce
• netropické prírodní rostlinné oleje, jako je olivový olej, avokádový olej, kanolový olej a svetlicový olej
• oves a ovesné otruby, chia a mleté ??lnené semínce, fazole, jecmen, psyllium, pomerance, boruvky a ruzickové klícky

Zvolte stíhlejsí kusy masa a mensích porcí, stejne jako mléko s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku a jogurty. Beztucný sýr se nedoporucuje, protoze je vysoce zpracováván a nemuze být povazován za celé jídlo.

Techniky varení

Jak se varené veci mohou také ovlivnit obsah nasycených tuku v jídle. Nekteré snadné úpravy varení zahrnují:

• pomocí stojanu pro odcerpání tuku pri pecení, pecení nebo pecení drubeze nebo masa
• pomocí vína namísto odkapávání tuku na maso
• grilovat nebo grilovat maso namísto pálení
• odríznutí veskerého viditelného tuku z masa pred varením a odstranení kuze z drubeze
• odkapávání vrchní vrstvy zmrazeného tuku poté, co byla polévka chlazena

Kombinace techto technologií rezání cholesterolu s vyvázenou stravou s vysokým obsahem rostlin a cvicební rutinou muze snízit riziko srdecních onemocnení a také prispeje k celkovému zdravejsímu zivotu.