Bezlepková strava muze mít "nezamýslené dusledky" pro zdraví

Nová studie naznacuje, ze bezlepková strava muze predstavovat vázná zdravotní rizika poté, co zjistila, ze stravovací vzorec muze zvýsit riziko expozice arzenu a rtuti.
Výzkumníci naznacují, ze bezlepková strava muze zvýsit riziko expozice arzenu a rtuti.

Studijní spoluautorka Maria Argosová, odborná asistentka epidemiologie na Illinoisské univerzite v Chicagu (UIC) a kolegové nedávno informovali o svých zjisteních v casopise Epidemiologie.

Bezlepková strava nezahrnuje potraviny, které obsahují gluten - bílkoviny nacházející se v psenici, jecmeni a zito, stejne jako vedlejsí produkty techto zrn.

U lidí s celiakií - autoimunitním stavem, kdy príjem glutenu vede k poskození strev - jedinou lécbou tohoto stavu je bezlepková strava.

Nicméne, podle pruzkumu z roku 2012, kolem 28-30 procent z nás omezuje príjem glutenu nebo se vyhýbá úplnému konzumaci bílkovin, a to ani pri absenci citlivosti na lepek.

Rýzová mouka je beznou náhrazkou lepku v mnoha výrobcích bezlepkových. Argos a kolegové poukazují na to, ze rýze muze bioakumulovat arsen, rtut a dalsí potenciálne skodlivé toxické kovy z vody, pudy nebo hnojiv.

Vystavení temto kovum je spojeno se zvýseným rizikem kardiovaskulárních onemocnení, rakoviny a dalsích onemocnení.

"Pres takový dramatický posun ve strave mnoha Americanu je málo známo, jak diety bez lepku mohou ovlivnit expozici toxickým kovum nacházejícím se v nekterých potravinách," poznamenávají autori.

Arzen, vyssí obsah rtuti s bezlepkovou dietou

S cílem zjistit vztah mezi bezlepkovou stravou a toxickou expozicí kovu analyzovali Argos a tým údaje o 7 471 osobách, které byly soucástí Národního pruzkumu zdravotní a výzivové prohlídky v letech 2009 az 2014.

Vedci identifikovali 73 úcastníku ve veku od 6 do 80 let, kterí hlásili po bezlepkové diete.

Vzorky krve a moci byly odebrány od vsech úcastníku a hodnoceny na úrovni arsenu a rtuti.

Výzkumníci zjistili, ze hladiny kazdého toxického kovu byly mnohem vyssí u jedincu, kterí sledovali bezlepkovou dietu, nez ti, kterí nejívali bezlepkové výrobky; hladiny rtuti byly o 70 procent vyssí v krvi bezlepkových subjektu, zatímco hladiny arsenu v moci byly témer dvakrát vyssí.

Podle Argosu tato zjistení naznacují, ze mohou existovat "nezamýslené dusledky konzumace bezlepkové diety", ackoli jsou potrebné dalsí studie, které by potvrdily, zda tomu tak je.

Vedci dodávají, ze:

"Vzhledem k rostoucí popularite bezlepkové diety mohou mít tato zjistení významné zdravotní dusledky, nebot zdravotní úcinky nízkého obsahu arsenu a expozice rtuti z potravinových zdroju jsou nejisté, ale mohou zvýsit riziko rakoviny a dalsích chronických onemocnení.

I kdyz muzeme pouze spekulovat, rýze muze prispet k pozorovaným vyssím koncentracím biomarkeru kovu mezi temi, které jsou na bezlepkové diete jako primární náhradní zrno v bezlepkových produktech. "

Argos zduraznuje, ze v Evrope existují predpisy, které omezují obsah arsenu v potravinárských výrobcích, a navrhuje, aby Spojené státy mohly mít prospech z podobných predpisu.

"Regulujeme hladiny arsenu ve vode, ale pokud spotreba rýzové moucky zvysuje riziko expozice arzenu, bylo by rozumné regulovat kov v potravinách," dodává.

Zjistete, jak v USA získala bezlepková strava popularitu.

Zdravotní rozdíly mladých Americanu jsou horsí

Mezi zdravými a nemocnými Americany narozenými po roce 1980 narustají rozdíly, které jsou zpusobeny ruznými faktory, vcetne rozsirujících se rozdílu v príjmech, obezity, která více zasahuje urcité príjmy a etnické skupiny, prístup ke sluzbám zdravotní péce a nekteré dalsí faktory, Ohio State University napsal v Americkém sociologickém prehledu.

(Health)

Frontotemporální demence: nárocnejsí pracovní místa spojená s delsím prezíváním

Nová studie zverejnená v casopise Neurologie zjistila, ze nárocnejsí práce muze prodlouzit prezití u lidí s frontotemporální demencí. Ve srovnání s pacienty s FTD, kterí mají méne nárocné pracovní místo, mohou lidé s nárocnejsími pracovními místy po vzniku symptomu zít o 3 roky déle, tvrdí studie.

(Health)