Ginger: Prínosy pro zdraví a dietní tipy

Obsah

1. Výhody
2. Výziva
3. Strava
4. Rizika

Ginger je oblíbená slozka ve varení, a to zejména v asijské a indické kuchyni. To bylo také pouzíváno po tisíce let pro lékarské úcely.

Mozné prínosy pro zdraví zahrnují zmírnení nevolnosti, ztrátu chuti k jídlu, nemoci pohybu a bolesti.

Korenová nebo podzemní stonka (oddenka) zázvorové rostliny muze být konzumována cerstvá, prásková, susená jako korení, v olejové forme nebo jako dzus. Zázvor je soucástí rodiny Zingiberaceae, vedle kardamonu a kurkumu. Obvykle se vyrábí v Indii, Jamajce, Fidzi, Indonésii a Austrálii.

K dispozici je cerstvá a susená, jako zázvorový extrakt a zázvorový olej, v tinkturách, kapslích a pastilkách. Potraviny, které obsahují zázvor, zahrnují perník, susenky, zázvorové zázvory, zázvorové pivo a sirokou skálu slaných receptu.

Rychlá fakta o zázvoru:

Zde jsou nekteré klícové body o zázvoru. Podrobnejsí informace naleznete v hlavním clánku.

• Zázvor je jiz dlouho pouzíván pro kucharské a lécebné úcely.
• Mezi mozné prínosy pro zdraví patrí snízení nevolnosti, bolesti a zánetu.
• Zrzák muze být pouzit k výrobe caje, nasekané nebo rozdrcené v kariích a pikantních pokrmech a susen nebo krystalizován v sladkosti a cukrovinkách.

Výhody

Korenový nebo práskový zázvor pridává chut do mnoha pokrmu a muze být prínosem i pro zdraví.

Konzumace ovoce a zeleniny vseho druhu je jiz dlouho spojena se snízeným rizikem mnoha zdravotních stavu souvisejících s zivotním stylem.

Nekteré bylinky a korení vsak mohou nabízet dalsí prínosy pro zdraví. Jedním z nich je zázvor.

Vedecká analýza ukazuje, ze zázvor obsahuje stovky sloucenin a metabolitu, z nichz nekteré mohou prispet ke zdraví a hojení. Z nich byly nejvíce zkoumány gingeroly a sógoly.

1. Trávení

Zdá se, ze fenolické slouceniny v zázvoru pomáhají zmírnit podrázdení gastrointestinálního traktu (GI), stimulují tvorbu slin a zlucníku a potlacují zaludecní kontrakce, jelikoz potraviny a tekutiny se pohybují v GI traktu.

Soucasne se zdá, ze zázvor má príznivý úcinek na enzymy trypsin a pankreatickou lipázu a zvysuje motilitu trávicího traktu. To naznacuje, ze zázvor muze pomoci predejít rakovine tlustého streva a zácpe.

2. Nevolnost

Zvýkání surového zázvoru nebo pití zázvorového caje je bezným domácím lékem na nevolnost behem lécby rakoviny.

Zdá se, ze zázvor z duvodu pohybové nemoci snizuje pocity nevolnosti, ale nezdá se, ze by zabránilo zvracení.

Zázvor je v tehotenství bezpecný, aby zmírnoval nevolnost. Je k dispozici ve forme pastelových pastilky nebo cukrovinek.

3. Úleva od chripky a chripky

Behem chladného pocasí je pití zázvorového caje dobrým zpusobem, jak se udrzet v teple. Je to diaphoretický, coz znamená, ze podporuje pocení a pracuje na ohrátí tela zevnitr.

Chcete-li delat zázvorový caj doma, rozkrojte 20 az 40 gramu cerstvého zázvoru a strcte ho do sálku horké vody. Pridání plátku citronu nebo kapky medu dodává chut a dalsí výhody, vcetne vitamínu C a antibakteriálních vlastností.

To ciní uklidnující prírodní lék na nachlazení nebo chripku.

4. Redukce bolesti

Studie zahrnující 74 dobrovolníku provedených na univerzite v Gruzii zjistila, ze kazdodenní doplnení zázvoru snizuje bolesti svalu zpusobené cvicením o 25 procent.

Zdálo se také, ze zázvor redukuje príznaky dysmenorey, silné bolesti, kterou nekteré zeny prozívají behem menstruacního cyklu.

5. Zánet

Zázvor se pouzívá po staletí ke snízení zánetu a lécbe zánetlivých stavu.

Studie publikovaná v roce 2006 Výzkum prevence rakoviny ze zázvorové doplnky, které jsou dostupné k online koupi, snizují riziko vzniku kolorektálního karcinomu v celech 20 dobrovolníku.

Zázvor byl také zjisten jako "mírne úcinný a rozumne bezpecný" pro lécení zánetu spojeného s osteoartritidou.

6. Kardiovaskulární zdraví

Mezi dalsí mozná pouzití patrí snízení cholesterolu, snizování rizika srázení krve a podpora udrzení hladiny cukru v krvi. Je zapotrebí více výzkumu, ale pokud by se ukázalo, zázvor by se mohl stát soucástí lécby onemocnení srdce a cukrovky.

Výziva

Ginger nabízí radu vitaminu a minerálu:

Ve 100 gramech cerstvého korenového zázvoru jsou:

• 79 kalorií
• 17,86 g sacharidu
• 3,6 g vlákniny
• 3,57 g bílkoviny
• 0 g cukru
• 14 mg sodíku
• 1,15 g zeleza
• 7,7 mg vitamínu C
• 33 mg draslíku

Dalsí ziviny nalezené v zázvoru v zázvoru jsou:

• vitamín B6
• horcíku
• fosfor
• zinek
• folát
• riboflavin
• niacin

Cerstvý nebo susený zázvor muze být pouzit k aromatizaci potravin a nápoju bez pridání zbytecné soli nebo cukru. Protoze se casto spotrebovává v tak malých mnozstvích, zázvor nepridává významná mnozství kalorií, sacharidu, bílkovin nebo vlákniny.

Strava

Zázvorový caj s citronem a medem muze být uklidnující náprava.

Jiné protizánetlivé a antioxidacní slouceniny, které se v zázvoru vyskytují v zázvorové oblasti, ze jsou prospesné pro zdraví, zahrnují gingeroly, beta-karoten, kapsaicin, kyselinu kávovou, kurkumin a salicylát.

Zázvor se dobre spojuje s mnoha ruznými druhy morských plodu, pomerancu, melounu, veprového masa, kurecího masa, dýne, rebarbory ??a jablek. Pri nákupu cerstvého zázvoru hledat koren s hladkou, napnutou kuzí, bez vrásek a korenenou vuní.

Skladujte cerstvý zázvor v peclive zabaleném plastovém sácku v chladnicce nebo mrazáku a pred pouzitím ho oloupejte a rostujte. Pridejte jej na libovolnou vhodnou misku pro extra chut.

Pokud cerstvý zázvor není k dispozici, muzete pouzít susené.

Ve vetsine receptu muze být jedna osminka cajové lzicky zemního zázvoru nahrazena jednou lzící cerstvého strouhaného zázvoru.Podzemní zázvor najdete v sekci bylin a korení vetsiny obchodu s potravinami.

Tipy pro recept na zázvor

Zde jsou nekteré chutné zpusoby, jak pouzít zázvor:

• Pridejte cerstvý zázvor do lahvicky nebo dzusu
• Pridejte cerstvý nebo susený zázvoru na míchané smazené nebo domácí salátové dresy
• Make zázvorový caj strmým oloupaným cerstvým zázvorem ve vroucí vode
• Pouzijte cerstvý nebo susený zázvor, abyste ochlazovali recept na ryby

Tyto chutné zázvorové recepty byly vyvinuty registrovaným dietetikem:

Pikantní skoricový zázvor pecený mrkev

Maple perníkové susenky

Zimní zeleninová polévka

Krovino-limetkové tunáky

Pomalý varic thajský kokosový kari

Cure-all dzus

Rizika

Americký úrad pro potraviny a léciva (FDA) povazuje za zázvorovou prídatnou látku, která je "vseobecne uznána jako bezpecná".

Prírodní zázvor zpusobí pro vetsinu lidí malé nebo zádné známé vedlejsí úcinky. U nekterých vsak muze vysoký príjem zhorsit príznaky refluxu kyseliny, drázdit ústa a zpusobit prujem. Uzívání zázvoru jako kapslí muze pomoci snízit riziko pálení záhy.

Úcinnost a vedlejsí úcinky zázvorových doplnku se budou lisit podle znacky a formulace, ale doporucuje se, aby nezahrnovaly více nez 4 g susených zázvoru denne nebo 1 g behem tehotenství, vcetne potravinových zdroju. Vedci vyzadují opatrnost pri pouzívání doplnku, protoze nejsou standardizováni.

Kazdý, kdo je tehotná nebo má zlucové kameny, cukrovku nebo poruchu srázení krve, by mel nejdríve s lékarem projednat, zda zvýsí príjem zázvoru. Gingerové doplnky by nemely být uzívány s aspirinem nebo jinými léky k redení krve.

Vedci poznamenávají, ze mnoho sloucenin v zázvoru nebylo plne prozkoumáno a ne vsechny tvrzení o zázvoru byly podporeny výzkumem. Zdá se vsak, ze mnohé z tech, které byly studovány, jsou slibné pro lécebné úcely.

Je lepsí hledat zdroje výzivy spíse nez doplnky a konzumovat je jako soucást celkové stravy, spíse nez zamerit se na jednu polozku.

Vybrali jsme propojené polozky zalozené na kvalite produktu a seznamte klady a zápory kazdého z nich, abychom vám pomohli urcit, který z nich bude nejlépe pro vás. Partnerujeme s nekterými spolecnostmi, které tyto produkty prodávají, coz znamená, ze spolecnost Healthline UK a nasi partneri obdrzí cást výnosu, pokud uskutecníte nákup pomocí výse uvedeného odkazu.