Osm zdravotních prínosu zelatiny

Obsah

1. Co je zelatina?
2. Aminokyseliny v zelatine
3. Pouzití
4. Výhody
5. Taková zpráva

Kdyz nekdo premýslí o zdravém jídle, zelatina nemusí být jednou z prvních vecí, které vám pomohou. Ale zelatina je víc nez jen trpké detské obcerstvení nebo nemocnice.

V tomto clánku se muzete dozvedet o neocekávaných zdravotních výhodách zelatiny.

Co je zelatina?

Zelatina muze poskytnout zdravotní výhody díky vysokému obsahu bílkovin.

Vetsina lidí se seznámí s ochucenou, barevnou zelatinou. Ale muze být prekvapivé zjistit, ze zelatina je vetsinou slozena z bílkovin.

Zelatina se vyrábí z kuzí varených zvírat, chrupavky a kuze, aby se extrahoval kolagen. Kolagen je vláknitý protein, který spojuje svaly, kosti a kuzi u zvírat.

Pri zpracování kolagenu se stává bezbarvou, bezbarvou látkou zvané zelatina. Po zchlazení zelatiny má zelé podobnou strukturu.

Na rozdíl od kolagenu se zelatina rozpoustí v horké vode a textura je praktická pro pouzití v omácky, polévky a dezerty.

Zdravotní prínos zelatiny je podobný prínosu kolagenu, protoze zelatina obsahuje stejné aminokyseliny.

Aminokyseliny v zelatine

Zelatina obsahuje nekolik aminokyselin. Aminokyseliny jsou slouceniny, které kombinují tvorbu bílkovin a jsou nezbytné pro správné fungování ruzných orgánu a pro zajistení energie.

Zatímco lidské telo delá nekteré aminokyseliny, vetsina lidí potrebuje získat dalsí aminokyseliny prostrednictvím své stravy.

Aminokyseliny nacházející se v zelatine se také obvykle nacházejí v kostech a orgánech urcitých zvírat. Vzhledem k tomu, ze vetsina lidí nejedí ty cásti zvírete, pridání zelatiny k pestré a výzivné strave muze být prospesné.

Specifické aminokyseliny nacházející se v zelatine se mohou lisit v závislosti na zpusobu prípravy a pouzitých zvírecích tkáních.

Typicky nejbeznejsí aminokyseliny v zelatine zahrnují glycin, prolin a valin. Zelatina také obsahuje aminokyseliny lysin, alanin a arginin.

Valin je esenciální aminokyselina, kterou nemuze lidské telo produkovat, coz znamená, ze musí pocházet z výzivy.

Protein: Pouzití, zdroje a pozadavkyKliknete zde a dozvíte se více o bílkovinách a aminokyselináchPrectete si ted

Pouzití

Zelatina muze být pouzívána v potravinárských výrobcích, lécích a kosmetických prípravcích jako gelující cinidlo.

Zelatina se bezne vyskytuje v gumovitých bonbónech, marshmallows a potahování lékových kapslí. Je také konzumován jako kostní vývar nebo uzíván jako doplnek.

Výhody

Zelatina muze mít radu zdravotních prínosu, vcetne následujících:

1. Zlepsení zdraví pokozky

Kolagen je tím, co dává pokozce zdravý a mladistvý vzhled. Jak lidé stárnou, prirozene ztrácejí kolagen, coz zpusobuje, ze kuze se stává méne pevnou. Výsledkem je kuze, která má vrásky a linie. Protoze zelatina je skvelý zdroj kolagenu, muze to být prirozený zpusob, jak zlepsit vzhled pokozky.

2. Poskytování bílkovin

Jednou výhodou zelatiny je to, ze poskytuje témer 2 gramy (g) bílkovin na ½ sálku. Protein je povazován za makronutrient, coz znamená, ze telo potrebuje velké mnozství.

Nekteré zivocisné zdroje bílkovin také obsahují znacné mnozství nezdravého tuku. Zelatina je zdroj bílkovin, který neobsahuje tuky.

3. Pomáhá trávicí funkci

Zelatina muze pomoci zachovat trávicí zdraví

Zelatina muze pomoci trávení nekolika ruznými zpusoby. Napríklad glycin v zelatine muze podporovat zdravé sliznicní výstelky v zaludku.

Stimuluje také produkci zaludecních stáv, coz usnadnuje správné trávení. Bez adekvátních trávicích enzymu se mohou vyvinout gastrointestinální problémy, jako je reflux kyseliny.

Také zelatina se váze na vodu a muze pomáhat potrave pohybovat se trávicí soustavou efektivne.

4. Zlehcení bolesti kloubu

Kolagen v zelatine muze snízit bolesti kloubu spojené se zánetem.

Podle Národní knihovny lékaru USA nekteré klinické studie naznacují, ze zelatina muze snízit bolest a zlepsit funkci kloubu u lidí s osteoartritidou.

5. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi

Ackoli je zapotrebí více výzkumu, jedna studie naznacuje, ze glycin, který je jednou z bohatých aminokyselin v zelatine, muze zlepsit kontrolu hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu.

6. Udrzování zdravých kostí

Lysin, který se nachází v zelatine, pomáhá posílit kosti. Pomáhá telu absorbovat vápník, který je také potrebný k udrzení kostí silný a zabranuje ztráte kostí.

Vzhledem k tomu, ze telo nemuze lysin vyrábet, je nezbytné získat dostatecné mnozství stravy. Pridání zelatiny ke zdravé strave je jedním ze zpusobu, jak zlepsit príjem osobního lysinu.

7. Zlepsení kvality spánku

Zelatina muze zlepsit kvalitu spánku u nekterých lidí kvuli mnozství glycinu. Nekolik polévkových lzic zelatiny muze poskytnout asi 3 g glycinu.

8. Pomáhat pri hubnutí

Zelatina muze pomoci pri úbytku hmotnosti tím, ze pomuze cloveku cítit plnejsí.

Zelatina muze prispet k podpore úbytku telesné hmotnosti v dusledku jejího obsahu bílkovin a nízkých kalorií. Protein pomáhá nekomu cítit plný, coz snizuje pravdepodobnost prejídání.

Zelatina muze také hrát roli pri rízení hormonu spojených s hladem.

Zelatina se vsak casto vyskytuje v zvýkacích bonbonech a marshmallows s vysokým obsahem cukru. Je lepsí konzumovat zdravé zdroje zelatiny s nízkým obsahem cukru.

Taková zpráva

Zdraví zvírete, které se pouzívá k výrobe zelatiny, ovlivnuje kolagen, který ukládá ve svém tele. Není vsak vzdy mozné vedet, jak byla zvírata zvyklá vyrábet zelatinu.

Zvírata zvedená v komfortních podmínkách s mozností spousty cvicení budou mít vyssí kvalitu kolagenu, coz zase ciní lepsí zelatinu.

Nezádoucí úcinky zelatiny nebyly podrobne studovány, ale závazné jsou nepravdepodobné.

Je snadné, aby nekdo vyrobil svuj vlastní zelatinu bohatý vývar tím, ze varí zbývající kostru nebo kosti drubeze nebo hovezího masa nekolik hodin. Pokud se vývar ochladí, uvidí na povrchu gelovou látku, coz je kolagen.

Zelatina je také snadno doplnena do ruzných pokrmu, vcetne polévek, dusených testovin a vývaru. Muze se také pouzít k príprave omácek, peny a jemných výrobku.

Pro lidi, kterí nechtejí pripravovat zelatinu, jsou k dispozici v kapslích a jako doplnek.

Doplnky nejsou regulovány Správou USA pro potraviny a lécivé prípravky, proto je dulezité nejprve projednat s lékarem a uzívat pouze doporucené dávkování.