Hrubé prírustek hmotnosti fruktózy je stejný jako ostatní sacharidy

Fruktóza nezvysuje váhu v porovnání s jinými druhy sacharidu, uvedli kanadstí vedci Annals of Internal Medicine. Zjistili, ze trochu extra fruktózy pridané do potravin nezpusobilo zvýsení hmotnosti, pokud úcastníci snízili ekvivalentní celkové mnozství kalorií z jiných sacharidu. Jinými slovy, fruktózové kalorie nejsou více výkrmu nez stejné mnozství kalorií v jiných sacharidových potravinách.
Autori vysvetlují, ze príspevek fruktosy k nadmerné telesné hmotnosti v západních spolecnostech je casto zmínen, ale zádné studie jasne neukázaly spojení. John L. Sievenpiper, MD, PhD., A tým se rozhodli urcit, jaký vliv muze mít fruktóza na váhu lidí v kontrolovaných studiích stravování.
Získali údaje o 41 kontrolovaných krmných studiích, které trvaly alespon sedm dní. 31 z nich, které zahrnovalo 637 úcastníku, porovnalo úcinek volných fruktosových a ne-fruktózových sacharidu v isokalorických studiích. Isocaloric znamená s podobnými celkovými kaloriemi. 10 studií, zahrnujících 119 úcastníku, bylo hyperkalorické testy (vysoké kalorie). Vylucují studie, které hodnotili kukuricný sirup s vysokým obsahem fruktosy (42% az 55% volné fruktózy).
Zjistili, ze pri izokalorických studiích fruktóza v porovnání s ne-fruktózovými sacharidy nevedla k telesné hmotnosti vubec. Avsak vysokokalorické fruktosové diety vedly ke zvýsení telesné hmotnosti.
Jednoduse receno: kdyz lidé jedli potraviny s fruktózou a jejich jídla mely stejný pocet kalorií jako lidé s non-fruktózovým sacharidem, neexistovala zádná významná rozdílná telesná hmotnost. Avsak vysokokalorické fruktosové diety primely lidi k tomu, aby ztratili váhu.
Autori zduraznili, ze nekteré z dostupných studií nebyly velmi kvalitní. Navrhovaly, ze v hyperkaliorických studiích s fruktózou muze být prírustek hmotnosti proste kvuli prílis velkému mnozství kalorií nez samotné fruktosy.
V Abstraktu ve stejném casopise výzkumníci dospeli k záveru:

"Zdá se, ze fruktóza nezpusobuje prírustek hmotnosti, kdyz nahrazuje jiné sacharidy v dietách poskytujících podobné kalorie.
Volná fruktóza pri vysokých dávkách, která poskytuje nadmerné kalorie, skromne zvysuje telesnou hmotnost, coz muze být dusledkem spíse kalorií nez fruktózy. "

Co je fruktóza?

Fruktóza je také nazýván ovocný cukr nebo levulosa. To se nachází v mnoha rostlinách. Fruktóza, spolecne s glukózou a galaktosou, je jedním ze trí dietních monosacharidu - jsou vstrebávány do krevního reciste behem trávení. Monosacharid je nejmensí moznou jednotkou cukru.
Cistá fruktóza v suché forme je sladká, bílá, krystalická pevná látka bez zápachu - jedná se o cukr nejvíce rozpustný ve vode. Fruktóza se nachází v medu, bobulích, vetsine korenové zeleniny a ovoce. Komercní fruktóza obvykle pochází z cukrové repy, cukrové trtiny a kukurice. Fruktóza, v ruzných formách, se bezne pridává do potravin a nápoju, aby je zlepsila.
Napsal Christian Nordqvist