Pravidla bezpecnosti potravin navrzená úradem FDA

Dve nová pravidla bezpecnosti potravin, které pomáhají predcházet chorobám zpusobeným potravinami, byly navrzeny americkým úradem pro kontrolu potravin a léciv (FDA).
FDA ríká, ze jeho návrhy budou k dispozici pro verejnou pripomínku v prístích trech mesících. Tvrdí, ze její nové návrhy týkající se bezpecnostních pravidel zavedou do praxe cíle bipartisanského zákona o modernizaci bezpecnosti potravin (FSMA).
Americané jsou vyzýváni k tomu, aby prezkoumali návrhy, stejne jako pripomínky, které prijdou.
Podle agentury její navrhovaná pravidla vycházejí z dulezitých kroku prijatých behem soucasné správy, vcetne:

• První pravidlo pro ochranu vajec, které chrání spotrebitele pred Salmonella
• Prísnejsí testování hovezího masa pro E-coli
• Dobrovolné pokyny pro bezpecnost potravin - coz agentura tvrdí, ze jsou dobre dodrzovány

Podle FDA:

"Pravidla vycházejí z rozsáhlého dosahu FDA na výrobní prumysl, spotrebitelskou komunitu, dalsí vládní agentury a mezinárodní spolecenství. Od ledna 2011 se pracovníci FDA zúcastnili turné po celém svete a úcastnili se stovek setkání a prezentací s globálními regulacními partnery , zúcastnené strany v odvetví, skupiny spotrebitelu, zemedelci, státní a místní úredníci a výzkumná komunita. "

Zdravotní a humanitní sluzby tajemník Kathleen Sebelius nazývá FDA FSMA "rozumný zákon", který zmení zamerení bezpecnosti potravin z reaktivní na preventivní. "S podporou prumyslu, spotrebitelských skupin a bipartisanského vedení v Kongresu zavádíme vedecky zalozený a flexibilní systém, který by lépe zabránil chorobám spojeným s potravinami a chránil americké rodiny."

"Podstatná" zátez potravinového onemocnení v USA

Podle FDA je bremeno potravinových nemocí v USA "podstatné".

• Kazdý rok jedna sestina obyvatel zeme trpí onemocnením zpusobeným potravinami.
• Témer 130 000 lidí je kazdorocne hospitalizováno z potravinových nemocí
• Potravinové nemoci zpusobují kazdorocne 3000 úmrtí

Nejenze zabrání tomu, aby se nemoci zpusobené potravinami zachránily lidé pred vázným onemocnením a smrtí, snízily by také náklady na zdravotní péci a zabránily narusení potravinového systému a vysokým nákladum,.
Pravidla FSMA tvorí soucást integrovaného úsilí o reformu národní bezpecnosti potravin a zamerují se na prevenci. Je dulezité, aby americká verejnost mela prístup k bezpecným potravinám, které se vyrábejí jak doma, tak iv zahranicí. Pravidla týkající se dovozu potravin budou zverejnena brzy, dodal FDA.

První navrhované pravidlo

Výrobci potravin, které jsou prodávány v USA, by meli vypracovat formální plán, aby zajistili, ze jejich potraviny nebudou zpusobovat nemoci zpusobené potravinami. To zahrnuje potraviny vyrobené v zahranicních nebo domácích zarízeních.
Toto pravidlo bude také vyzadovat, aby potravinári meli plány na vyresení jakýchkoli problému, jak se vyskytují.

Americká verejnost je vyzvána, aby se k tomuto návrhu vyjádrila.
Agentura napsala v on-line komuniké "FDA navrhuje, aby mnoho výrobcu potravin bylo v souladu s novými pravidly preventivní kontroly jeden rok po zverejnení konecných pravidel ve federálním rejstríku, ale malým a velmi malým podnikum by dostal dalsí cas."

Druhé navrhované pravidlo

Bezpecnostní normy pro produkci a sklizen zemedelských produktu. Pravidlo by nebylo dobrovolné, ale vynutitelné. FDA navrhuje standardy zalozené na vede a riziku pro správnou sklizen a výrobu zeleniny a ovoce.
Agentura také vyzývá verejnost, aby se k tomuto navrhovanému pravidlu vyjádrila.
Vetsí farmy by mely dodrzovat vetsinu pozadavku na bezpecnost produktu do 26 mesícu od konecného pravidla, kdyz jsou zverejneny ve federálním rejstríku. Mensím zemedelským podnikum by bylo dáno déle, nez se budou rídit. Pozadavky týkající se kvality vody by byly provádeny dlouhodobe.
Komisarka FDA Margaret A. Hamburgová, M.D., uvedla:

"FDA ví, ze bezpecnost potravin, od farmy k vidlicce, vyzaduje partnerství s prumyslem, spotrebiteli, místními, státními a kmenovými vládami a nasimi mezinárodními obchodními partnery. Nase navrhovaná pravidla odrází vstup, který jsme získali od techto zainteresovaných stran, a tesíme se pracovat s verejností pri revizi navrhovaných pravidel. "

Rozsáhlý výzkum a konzultace byly provedeny predtím, nez FDA vydala dve navrhovaná pravidla, vcetne místních setkání ve 14 státech, pricemz stovky prezentací a pet federálních verejných setkání. Byly také navstíveny a konzultovány farmy a ruzné druhy zarízení.
Michael R. Taylor, zástupce komisarky pro potraviny a veterinární medicínu FDA, rekl: "Víme, ze pravidla typu" one-size-fit-all "nebudou fungovat. Pracovali jsme na vývoji navrhovaných predpisu, které mohou být úcinné i praktické v rámci dnesních ruznorodých potravinový systém. "
Dovozci budou muset dodrzovat nekterá dalsí pravidla, která budou brzy predlozena, dodala FDA. Agentura zduraznila, ze lepsí dohled nad dovázenými potravinami je dulezitou soucástí cíle FSMA. Témer 15% vsech potravin spotrebovaných v USA prichází ze zahranicí - mnoho vysoce rizikových produktu se dovází.
Budou také navrzena nová pravidla týkající se zarízení pro výzivu zvírat. FDA ríká, ze pravidla budou podobná pravidlum, která v soucasné dobe existují pro lidskou výzivu.
Pro více informací:

• Oznámení federálního registru pro navrhované pravidlo "Soucasná správná výrobní praxe a analýza rizik a preventivní kontroly zalozené na rizicích pro lidskou výzivu"
• Oznámení federálního registru pro navrhované pravidlo "Normy pro pestování, sklizen, balení a drzení produktu pro lidskou spotrebu"

Napsal Christian Nordqvist