Systém oznacování potravin úcinný pro jednu sestinu amerických spotrebitelu

Jeden z kazdých sest amerických spotrebitelu cte kalorické údaje o nove zavedeném systému oznacování potravin a v dusledku toho nakupuje produkty s méne kalorií, BMJ (British Medical Journal). Popisují to jako malý, ale povzbudivý efekt nové legislativy, která vstoupila v platnost v roce 2008 v New Yorku.
Zákon vyzaduje retezce restaurací s minimálne 15 pobockami, které poskytují kalorické údaje o nabídkách a nabídkách.
Amerika je v oblibe epidemie obezity, vysvetlují autori. 17% svých detí a jedna tretina dospelých jsou obézní. Podle významného poctu studií existuje spojení mezi konzumací rychlých potravin a vysokým príjmem energie.
Zdá se, ze spotrebitelé obecne podhodnocují pocet kalorií v jídlech, které si v restauracích objednávají. Pred novelizací byla nutricní informace o potravinách v míste nákupu vzácná.
Výzkumní pracovníci z New Yorku a Santa Monica v Kalifornii se rozhodli zjistit, jaký vliv muze mít kalorií na potraviny vliv na príjem energie v restauracích rychlého obcerstvení v New Yorku.
Ostatní zeme zacínají následovat, dodávají autori. V Anglii zacínají retezce velkých ulic podobný systém (dobrovolný), který je soucástí vlády Spojeného království v oblasti odpovednosti verejného zdraví.
Pruzkumy provedly 12 mesícu predtím, nez narízení vstoupilo v platnost, a pak znovu devet mesícu po jeho zavedení - jaro 2007 a jaro 2009. Pruzkumy se uskutecnily na 168 místech, které byly náhodne vybrané, z 11 nejlepsích retezcu rychlého obcerstvení.
15 798 zákazníku, vsichni dospelí, poskytlo potvrzení o registraci a odpovedelo na nekteré otázky. Výzkumníci shromázdili informace z 7 309 z nich v roce 2007 a dalsích 8 489 v roce 2009.
V celém vzorku nebyl zjisten zádný významný pokles príjmu kalorií. Byly vsak tri významná snízení ve trech hlavních retezcích.
Príklady toho, co se stalo ve trech retezcích, které tvorí 42% lidí v pruzkumu, jsou uvedeny níze:

• McDonalds - pokles o 5,3% prumerné energie na nákup
• Au Bon Pain - pokles o 14,4%
• KFC - pokles o 6,4%

Metro prekvapilo prumerným energetickým obsahem zvýsit z 17,8%. Subway agresivne podporuje velké cásti.
15% dotázaných zákazníku uvedlo, ze pouzívalo informace o kaloriích, tito zákazníci si koupili 106 méne kalorií nez ostatní.
Krome informací o kaloriích autori napsali, ze ...:

"Zvlástní pozornost by mela být zamerena na vzdelávání zákazníku o tom, jak interpretovat a pouzívat nutricní informace."

Doprovodný redaktor

Dr. Susan Jebb z Výzkumného centra pro výzivu cloveka MRC v Cambridge v Anglii komentuje, ze oznacování je dobrý krok, dobrý start, ale musí také docházet ke zmenám v zásobování potravinami.
Dr. Jebb rekl:

"Oznacování kalorií pomuze spotrebitelum informovane se rozhodnout, co jíst, ale trvalé zlepsování stravy národa bude vyzadovat i premenu potravin."

"Zmeny energetického obsahu poledních nákupu z restaurací rychlého obcerstvení po zavedení znacení kalorií: prurezové pruzkumy zákazníku"
Tamara Dumanovsky, Christina Y Huang, Cathy A Nonas, Thomas D Matte, Mary T Bassett, Lynn D Silver
BMJ 2011; 343: d4464 doi: 10.1136 / bmj.d4464
Napsal Christian Nordqvist