FDA: zádné dalsí "nebezpecné" trans-tuky

Americké regulacní orgány pro bezpecnost potravin zakazují významný zdroj umelých trans-tuku v zpracovaných potravinách s cílem snízit srdecní choroby a infarkty mezi Americany.
Spolecnosti jiz odstranují PHO z zpracovaných potravin.

Úrad pro potraviny a léciva (FDA) tvrdí, ze konecne zjistili, ze cástecne hydrogenované oleje (PHO) - hlavní zdroj umelého trans-tuku v americké strave - nejsou "obecne uznávány jako bezpecné" pro lidskou spotrebu.

Regulátori dávají výrobcum potravin 3 roky - do 18. cervna 2018 - odebírání PHO z potravin.

To dává firmám cas na preformulování výrobku tak, aby neobsahovaly PHO nebo pozádali FDA o povolení k jejich pouzití.

"Po uplynutí lhuty pro dodrzení shody nelze zádné PHO pridávat do lidské stravy, pokud nejsou schváleny FDA," ríkají regulátori.

Pusobící komisar FDA Dr. Stephen Ostroff ríká, ze "ocekává se, ze akce snízí koronární onemocnení srdce a zabrání tisíce fatálních srdecních infarktu kazdý rok."

FDA oznámil predbezné odhodlání povazovat PHO za nebezpecné jíst v roce 2013. To následovalo po prezkoumání vedeckých dukazu a konzultací s odborníky.

Regulátori nyní dokoncují urcení po zvázení pripomínek verejnosti.

Reditel FDA pro výzivu a aplikované výzivové centrum Dr. Susan Mayne ríká:

"Toto odhodlání je zalozeno na rozsáhlém výzkumu úcinku PHO, stejne jako na prínosu vsech zúcastnených stran, které byly obdrzeny behem verejného komentáre."

Zatímco spotreba klesla, "je to stále problém verejného zdraví"

Potravinárské spolecnosti pouzívají umelé trans-tuky ke zlepsení struktury, prodlouzení doby trvanlivosti a zvýsení stability zpracovaných potravin. Jsou levnejsí a dostupnejsí nez prírodní verze z masa a mlécných zdroju.

Od roku 2006 musely spolecnosti prokázat trans-tukový obsah na etiketách o nutricních faktech potravinových výrobku prodávaných v USA.

FDA tvrdí, ze zatímco trans-tuková spotreba Americanu mezi lety 2003 a 2012 klesla o 78%, soucasná úroven spotreby zustává problémem verejného zdraví.

Spolecnosti jiz odstranují PHO z zpracovaných potravin a FDA ocekává, ze mnoho z nich dosáhne souladu pred uplynutím lhuty.

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) jsou hlavními zdroji PHO v americké strave kolácky, susenky, koláce, margaríny a náplne, smazené potraviny, pikantní obcerstvení, jako je mikrovlnná popcorn, zmrzlá pizza, pouzívat zmrzliny a smetany na kávu.

Proc jsou PHO spatné pro zdraví?

PHO se vyrábejí zahrátím potravinárského oleje, jako je sója nebo bavlníkové semeno v prítomnosti vodíku a katalyzátoru. To robí olej do polotuhé, cástecne nasycené mastné kyseliny - jako margarín - coz usnadnuje pouzití jako zkrácení v pecených výrobcích.

Trans-mastné kyseliny jsou tak nazvané, protoze kdyz hydrogenace rozbíjí dvojná vazby mezi atomy uhlíku v molekulách mastných kyselin s dlouhým retezcem, výsledkem jsou atomy vodíku pripojené k atomum uhlíku pri dvojné vazbe na opacných stranách dvojné vazby ("trans" znamená "druhou stranu" nebo "napríc").

Tato "trans" konfigurace se lisí od prirozene se vyskytujících verzí, které mají konfiguraci "cis", kde atomy vodíku pripojené k uhlíku pri dvojných vazbách jsou na stejné strane dvojné vazby.

Konfigurace trans v molekulách mastných kyselin vyrábených PHO je povazována za to, co je spatné pro jejich zdraví - konzumuje je snizuje "dobrý" cholesterol (lipoprotein s vysokou hustotou nebo HDL) a zvysuje "spatný" cholesterol (lipoprotein s nízkou hustotou, nebo LDL) v tele, coz zvysuje riziko koronárních onemocnení srdce.

CDC tvrdí, ze eliminace uzívání PHO v potravinách muze v USA kazdorocne zabránit 10 000 az 20 000 infarktum a úmrtí 3 000 az 7 000 koronárních srdecních onemocnení.

V listopadu 2014, MNT ze studie stovek muzu v normálním veku, které zjistily vyssí spotrebu trans-tuku, byla spojena s chudsí pametí. Spekulující o duvodech, které vedly k tomuto odkazu, vedci navrhli, ze trans-tuky zvysují oxidacní stres, který ovlivnuje bunecnou energii.

Baby Boomers by mely být testovány na hepatitidu C, ríká paní

Pracovní skupina USA pro preventivní sluzby práve vydala nové doporucení pro screening pro dospelé, zejména pro baby boomers, ohrozené infekcí virem hepatitidy C. Nové doporucení pocházejí z podstatných dukazu, které naznacují, ze rozsáhlejsí screening by mohl významne pomoci identifikovat osoby zijící s infekcí.

(Health)

Je prevence HIV / AIDS mozná? Gailovu Truvadu muze být odpoved

Tento týden ve tretím a ctvrtém siroce publikovaném studiu o lécích na prevenci AIDS dve nové studie podporily Truvadu z Gileadu, aby byly klícové v prípadné významné prevenci kontrakce HIV ve srovnání s placebem ve studiích provedených v Botswane, Ugande a Keni mezi heterosexuálními muzi a zeny.

(Health)