Denní chléb muze chránit pred kardiovaskulární chorobou

Kazdodenní konzumace chleba je dobrý zpusob, jak zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnení, uvedla studie provedená výzkumnými pracovníky z univerzity v Barcelone.
Profesor Rafael Llorach Ramon Cajal vedl studii, která urcila prínosy konzumace chleba a jeho spotreba je spojena se zdravejsím lipidovým profilem, coz má za následek celkove lepsí kardiovaskulární zdraví.
Zdravejsí lipidový profil znamená, ze osoba má nizsí hladinu spatného cholesterolu (LDL cholesterol) a vyssí hladiny dobrého cholesterolu (HDL cholesterol).
Výzkumníci mohli analyzovat úcinky kazdodenní spotreby chleba (bílé a celozrnné) na vzorku 275 starsích dobrovolníku, kterí meli vysoké riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnení. Jejich zjistení ukázaly, ze ti, kterí denne jedli chléb, meli zdravejsí lipidové profily a nizsí hladiny inzulínu nez ti, kterí to neudelali - coz znamená, ze mají nizsí riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnení.
Výzkumníci také identifikovali metabolit, který se podílí na metabolismu lipidu (související s aktivitou PPAR-alfa), který zpusobil zmenu hladin lipidu. Bylo zjisteno, ze mezi temi, kterí jedli celý psenicný chléb, byl vyssí.

Zdá se, ze denní konzumace chleba chrání pred kardiovaskulárními chorobami a rezistencí na inzulín
Rekl profesor Rafael Llorach

"údaje získané ve studii naznacují, ze denní konzumace chleba, zejména celozrnný chléb, jako soucást vyvázené stravy je spojena se zdravejsím lipidovým profilem a nizsími koncentracemi inzulinu v krvi."

Spolecný reditel a vedoucí výzkumné skupiny pro biomarkery a výzivu a metabolismus potravy, Cristina Andrés-Lacueva,

"metabolomická studie nás vedla k identifikaci pozitivních úcinku konzumace chleba na lipidový profil".

Spotreba chleba musí být denní, ne sporadicky, pro kardiovaskulární prínosy

Dulezitým bodem, který je treba uvést v této studii, je to zdravejsí lipidové profily byly zjisteny u tech, kterí konzumovali chléb denne, ne sporadicky. Bylo také zjisteno, ze nizsí hladiny inzulínu byly zjisteny u tech, kterí konzumovali chléb denne, coz pomáhá predcházet vzniku inzulínové rezistence (kdyz jsou bunky neschopné reagovat na inzulín), coz je spojeno s vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnení.
Andrés-Lacueva uzavírá

"Je to opravdu dulezitá data, kdyz telo neodpovídá správne inzulínu, glukóza nemuze dosáhnout vnitrní cásti bunek a je nahromadená v krvi."

Vedci také zjistili, ze neexistuje zádný vztah mezi zvýsením telesné hmotnosti a konzumací chleba - potravou s vysokým obsahem uhlohydrátu - na konzistentní denní bázi.

Výzkum chleba a ruzné nálezy

• Studie publikovaná v Mezinárodní zurnál rakoviny (Vydání z ríjna 2006) zjistilo, ze lidé, kterí jedí hodne chleba, mají mnohem vetsí pravdepodobnost vývoje rakoviny ledvin ve srovnání s temi, kterí jedí malý chléb.


• Pridávání folátu do chleba muze snízit míru deprese - výzkumníci z University of York a Hull York Medical School, oba v Anglii, naznacili, ze pridávání folátu do chleba muze pomoci snízit míry deprese v celostátním merítku. Folate, vitamin pocházející ze zeleniny, muze pomoci snízit riziko vzniku deprese nebo muze zmírnit stávající depresivní príznaky. Nízká hladina kyseliny listové byla spojena s depresí.


• Vysoký príjem soli v USA zpusobený konzumací chleba - Americané konzumují prílis mnoho soli. Více soli v prumerné americké strave pochází z chleba, nez ze slaných svacinek jako popcorn, preclíky nebo bramborové lupínky. I kdyz slané svaciny chutná slané a váha váhy obsahuje více soli nez chleba, Americané jedí mnohem více chleba, coz vede k velmi vysokému príjmu soli z chleba.

Napsal Joseph Nordqvist