Sloucenina v cerveném mase, energetické nápoje, zvysuje riziko srdecních bakterií

Výzkumníci v USA objevili prekvapivé nové spojení mezi rizikem cerveného masa a srdecním onemocnením, které zahrnuje bakterie zijící ve streve. Strevní bakterie digerují L-karnitin, coz je sloucenina bohatá na cervené maso a pridává se do populárních energetických nápoju, címz vzniká trimethylamin-N-oxid (TMAO), metabolit, u nehoz jiz existuje podezrení, ze pomáhá ucpat tepny.
Predchozí studie, které spojily spotrebu cerveného masa se zvýseným kardiovaskulárním rizikem, ukázaly, ze nekteré zvýsené riziko je zpusobeno tukem a cholesterolem v cerveném maso, tito viníci nestací k tomu, aby vysvetlili vse.
Výzkumníci poukázali na dalsí faktory, jako jsou genetické rozdíly, dieta s vysokým obsahem soli, která je casto spojena s konzumací cerveného masa a dokonce i tím, jak se varí maso.
Ale tato nejnovejsí studie, vedená Stanley Hazen z Cleveland Clinic v Ohiu, a publikovala online v roce 2006 Prírodní medicína tento týden nabízí nový vztah mezi rizikem cerveného masa a srdecním onemocnením.
Hazen je vedoucím oddelení preventivní kardiologie a rehabilitace v Miller Family Heart and Vascular Institute na klinice Cleveland.
V roce 2011 uvedli výzkumníci studii, v níz spojovali TMAO s podporou aterosklerózy (u nichz dochází k ucpávání arterií cholesterolem a jinými mastnými slouceninami) u lidí.

V této nejnovejsí studii, Hazen a kolegové objevili lidské strevní bakterie z L-karnitinu na TMAO.
Také zjistili, ze dieta s vysokým obsahem L-karnitinu povzbuzuje rust bakterií, které ho metabolizují, címz se zvysuje produkce jeste více TMAO ucpávajícího tepnu.
Hazen, který je rovnez místopredsedou výzkumu translacního výzkumu pro výzkumný ústav Lerner na klinice Cleveland, uvádí ve svém prohlásení:
"Bakterie zijící v nasich trávicích ústrojích jsou diktovány nasimi dlouhodobými dietními vzory."
"Dieta s vysokým obsahem karnitinu skutecne posune nasi smes strevních mikroorganizmu na ty, které mají rád karnitin, takze maso jedlí jsou jeste citlivejsí na tvorbu TMAO a jeho ucpávání arterií," dodává.
Výzkumníci také zjistili, ze intestin veganu a vegetariánu je výrazne méne schopen vyrobit TMAO z karnitinu, coz muze vysvetlit prínosy kardiovaskulárního zdraví jejich stravy.

Studium mysí a lidí odhaluje karnitin a TMAO jako pachatelé

Pro jejich výzkum, Hazen a kolegové studovali mysi a lidi.
V experimentech na mysích zjistili, ze dieta s vysokým obsahem L-karnitinu nakonec zmenila rovnováhu strevních mikrobu u mysí, coz vedlo k výrazne zvýsené syntéze TMAO a zvýsené ateroskleróze. Ale to se nestalo u mysí, jejichz strevní mikroby byly potlaceny.
V dalsím pokusu s mysí zjistili výzkumníci, ze TMAO a L-karnitin mohou urychlit aterosklerózu zasahováním do schopnosti tela transportovat cholesterol z bunek.
V lidských subjektech vedci provedli ruzná vysetrování.
Napríklad se podíleli na klinických datech 2595 pacientu, kterí podstoupili srdecní kontroly a zjistili, ze zvýsené hladiny L-karnitinu jsou spojené s vyssím rizikem kardiovaskulárních onemocnení, srdecního infarktu, mrtvice a úmrtí, ale pouze u tech pacientu, kterí také meli vyssí úrovne TMAO.
Také zjistili, ze specifické strevní bakterie byly spojeny s úrovnemi TMAO a druhu stravy a ze omnivory (lidé, jejichz strava obsahuje maso) mely vyssí hladiny TMAO nez vegany a vegetariány.
Navíc byli prekvapeni, ze i kdyz po konzumaci velkého mnozství L-karnitinu nedoslo ke stárnutí veganu a vegetariánu, nedoslo k významnému mnozství TMAO. To bylo v ostrém kontrastu s omnivory, kterí po konzumaci velkého mnozství L-karnitinu produkovali v creve významné mnozství TMAO.

Carnitin není základní zivina

Hazen ríká, ze proces premeny L-karnitinu na TMAO se lisí u ruzných lidí v závislosti na mikrobiálním metabolismu jejich creva.

"Metabolismus karnitinu navrhuje nový zpusob, jak pomoci vysvetlit, proc stravování bohatá na cervené maso podporuje aterosklerózu," dodává, a poznamenává také, ze:
"Karnitin není základní zivina, nase telo prirozene vyrábí vse, co potrebujeme."
Upozornuje vsak na to, ze je treba provést dalsí studie pred tím, nez budou ucinena doporucení ohledne bezpecnosti karnitinu, který prirozene se vyskytuje v cervených masách, jako je hovezí, zverina, jehnecí, skopové, veprové a kachní. forma a bezne se vyskytují v energetických nápojích.
"Potrebujeme zkontrolovat bezpecnost chronicky nárocných doplnku karnitinu, protoze jsme prokázali, ze za urcitých podmínek muze podporit rust bakterií, které produkují TMAO a potenciálne ucpávají tepny," naléhá.
Granty od Národních ústavu zdravotnictví pomohly financovat studii.
V roce 2012 se vedci z Harvardské skoly verejného zdravotnictví hlásili v roce 2012 Archiv vnitrního lékarství ze lidé, kterí dokonce zmenili spotrebu cerveného masa na jiný zdravejsí zdroj bílkovin, jako jsou ryby, drubez, lusteniny, orechy, mlécné výrobky s nízkým obsahem tuku a celá zrna, by mohly snízit riziko predcasného úmrtí.
Napsal Catharine Paddock PhD