Káva: Veda, která stojí za zdravotními tvrzeními

Zprávy prokazující prínosy kávy pro zdraví jsou vynikající. Tvrdá tvrzení: káva muze zabránit cokoli od onemocnení jater a rakoviny, demenci a roztrousené skleróze. Krome toho se ríká, ze nám pomáhá zít déle.
Káva obsahuje komplexní smes molekul, vcetne kofeinu, antioxidantu a karcinogenních látek.

Navzdory tomu existují i ??opatrnejsí studie. Ty mají tendenci podávat zprávy o rizicích konzumace kofeinu, zejména u detí a mládeze, tehotných a kojících matek a osob se základními zdravotními podmínkami.

Kdyz popíjete svuj první nebo vás první dárek, zjistete, co nejnovejsí výzkum ríká o bezpecnosti kávy a jaké kávy má nase telo, aby zpusobily zázraky o zdraví, o nichz kazdý hovorí.

Kolik kofeinu spotrebujeme?

Kofein se vyskytuje prirozene v cajových listech, kávových zrnkách a kakaových bobech. Syntetický kofein je také pridán do jiných nápoju, nekterých potravinových výrobku a nekterých léku.

Hladiny kofeinu v káve závisí na druhu pouzité kávy a zpusobu jejího prípravy. Prumerný 8-unce sálek varené kávy obsahuje 95 az 165 miligramu kofeinu, zatímco jeden výstrik espressa obsahuje 47 az 64 miligramu.

Ve Spojených státech konzumuje 89% dospelých kofein - vetsinou ve forme kávy, caje a v mensí míre i nealkoholických nápoju. Muzi konzumují o neco více kofeinu (v prumeru 240 miligramu denne) nez zeny (kterí pijí v prumeru 183 miligramu denne).

Energetické nápoje tvorí pouze malý podíl konzumace kofeinu u dospelých, avsak v letech 2001 az 2010 se výrazne zvýsila spotreba.

Vetsina detí ve Spojených státech amerických (79 procent) také konzumuje kofein, pricemz starsí deti konzumují více nez mladsí.

Deti mladsí 12 let mely tendenci konzumovat kofein ve forme caje, sody a ochucených mlécných výrobku, zatímco starsí deti vetsinou konzumovaly kávu.

Co se deje uvnitr tela?

Káva obsahuje pozoruhodne slozitou sbírku molekul. Hlavním z nich je samozrejme kofein, stimulant centrální nervové soustavy (CNS), který pomáhá mnoha z nás, aby se probudili ráno a dostali se pres den.

Existují ale také dalsí antioxidacní látky, které pomáhají vycistit volné radikály v nasich bunkách a aktivovat opravu DNA, stejne jako anti-mutagenní molekuly, které zastavují vznik nádorových DNA mutací. Není to vsak dobrá zpráva: káva také obsahuje karcinogeny.

Co se stane s kofeinem? Kofein se rozsiruje po tele po jeho vstrebání do streva. Trvá pomerne dlouho, nez se dá metabolizovat, coz znamená, ze je prítomen v nasem tele po nejakou dobu poté, co jsme ji konzumovali.

Jak metabolizujeme kofein závisí na nasem veku. Polocas rozpadu - tedy doba potrebná k rozkladu poloviny kofeinu v nasem systému - u dospelých se odhaduje na 3 az 7 hodin.

Ale u novorozencu je to mnohem vyssí, s údaji, které se pohybují v rozmezí 65 az 130 hodin.

Genetické zmeny zpusobují, ze nekterí lidé jsou náchylnejsí k úcinkum kofeinu tím, ze ovlivnují jak rychle se rozpadá, tak jak silne pusobí na orgány. Jiné veci ovlivnují metabolismus kofeinu.

Enzymy, které rozkládají kofein, jsou také zodpovedné za rozklad steroidu. U zen se predpokládá, ze perorální kontraceptiva zdvojnásobí polocas rozpadu kofeinu v tele. U tehotných zen také kofein zustává v tele výrazne delsí.

Co se stane s ostatními molekulami v káve? Hlavními antioxidacními a aromatickými molekulami v káve jsou kyseliny chlorogenové. Ty se také vyskytují u jablek, hrusek a dalsích druhu ovoce, zeleniny a rostlin.

Jsou absorbovány ve streve a cástecne metabolizovány nasimi strevními mikroby. Nyní jsou schopni vyvinout své silné antioxidacní úcinky na radu bunek.

Zdravotní prínosy kávy byly pripisovány jak kofeinu, tak ostatním antioxidacním molekulám v nápoji. Jaké jsou vsak vedecké dukazy, které stojí za temito tvrzeními?

Veda za prínosy pro zdraví

Zajímavé je, ze káva bez kofeinu má mnoho stejných prínosu pro zdraví jako bezná káva. Tolik, ze u mysí, jak káva, tak káva bez kofeinu vykazovala významné úcinky proti stárnutí.

Nedávná studie porovnávala vliv kávy a kofeinu z jiných zdroju na délku telomer, coz jsou cepice, které chrání konce chromozomu behem delení bunek. Telomery se pouzívají jako míra stárnutí; struktury se stávají kratsí, kdyz bunky veku.

Krátké telomery jsou spojeny s vyssím rizikem úmrtí. Vzhledem k tomu, ze spotreba kofeinu u dospelých v USA se zvýsila, telomere byly výrazne kratsí.

Avsak se zvysující se spotrebou kávy byly telomery delsí. Spotreba kávy muze proto prodlouzit zivotnost, zatímco spotreba kofeinu ji muze zkrátit.

Ale samotný kofein je spojen s potenciálními prínosy pro zdraví. Napríklad výzkumníci nedávno ukázali, ze kofein muze zvýsit hladinu enzymu, který by mohl zabránit Alzheimerove nemoci.

Jiní zkoumali protizánetlivé vlastnosti kofeinu a jeho metabolitu. Starsí dospelí, kterí meli nizsí úrovne zánetu, byli zdravejsí nez pacienti s vyssími úrovnemi zánetu a skupina s nízkým zánetem mela ve své krvi významne vyssí hladiny metabolitu kofeinu.

Jestli je pro nás káva tak dobrá, nemeli bychom ji vsichni pít?

Kofeinová bezpecnost

Spotreba kofeinu je povazována za bezpecnou pro vetsinu spotrebitelu - ale ne pro vsechny.Skupiny nejvíce ohrozené potenciálními negativními úcinky spotreby kofeinu zahrnují, jak bylo uvedeno výse, nadejné matky a kojící zeny, deti a mládez a prípadne pacienty se základními stavy, jako jsou kardiovaskulární nemoci.

Souhrnná recenze, která byla nedávno zverejnena v roce 2006 Hranice v psychiatrii zkoumali nepríznivé úcinky kofeinu v techto skupinách.

U zen, které se pokousely otehotní, byla konzumace kofeinu vyssí nez 400 miligramu denne spojena s 11 procentním zvýsením rizika spontánního potratu. Tehotné matky, které konzumovaly kofein, byly vystaveny vetsímu riziku porodu dítete s nízkou porodní hmotností.

Mezi hladinami hlásenými ruznými studiemi, v rozmezí od 50 miligramu denne az 300 miligramu denne, vsak doslo k urcitému rozporu, nez byl tento úcinek pozorován. To, jak k tomu dojde, nebylo zjisteno a muze být zpusobeno kofeinem nebo jinými faktory.

Kdyz kojící matky pijí kávu, cást kofeinu je predána detem pres materské mléko. Vzhledem k tomu, ze metabolismus kofeinu je mnohem pomalejsí u detí nez u dospelých, dokonce i malé mnozství muze mít významný vliv na díte. Studie vsak nejsou rozhodující.

Nekteré studie uvádely zvýsené podrázdenost u detí, zejména tehdy, kdyz matky konzumovaly velmi vysoké mnozství kávy, napríklad 10 sálku nebo více denne. Výzkum dalsích výsledku v detství, jako je IQ a detská obezita, byl do znacné míry neprukazný, protoze existují protichudné zprávy.

Deti a dalsí vysoce rizikové skupiny

Malé deti jsou také citlivé na úcinky kofeinu, protoze vází méne nez dospelí. To znamená, ze kdyz spotrebovávají kofein, jeho koncentrace v tele je vyssí na kilogram telesné hmotnosti a její úcinky budou trvat déle. Je to proto, ze tela detí metabolizují kofein pomaleji.

Existují urcité dukazy o poruchách spánku, násilí a hnevu u mladistvých, kterí denne konzumovali kofein. Také spotreba energetických nápoju u detí a mládeze byla spojena se zmenami v kardiovaskulárních funkcích, jako je vysoký krevní tlak, nepravidelná srdecní frekvence a zvýsené riziko závazných srdecních príhod.

Americká pediatrická akademie ve skutecnosti doporucuje, aby deti nebyly konzumovány kofeinem a nikdy by nemely vypít energetické nápoje.

Porota je také stále na tom, zda by se pacienti s kardiovaskulárními chorobami meli vyhnout káve nebo ne. Vedci nesouhlasí s dukazy, nekteré studie popírají souvislost mezi kofeinem a nepravidelným srdecním tepem a dalsími, které ji potvrzují.

Existují vsak dukazy, které naznacují, ze kofein muze interagovat s nekterými léky uzívanými k dosazení vysokého krevního tlaku, címz je lék méne úcinný.

Pro zdravé dospelé je vsak tato zpráva dobrá. Mírná konzumace asi 400 miligramu kofeinu denne nepredstavuje zádné zdravotní riziko a muze prispet k celkovému zdraví a dlouhovekosti.

Takze pokud se tesíte na první sálek dne, muzete si odpocinout. Pokud jste na svém sestém poháru, mozná budete chtít premýslet o rezání.

Zpeváci ve skupine synchronizují své srdecní frekvence, uvádí studie

Pro ty zpeváky, kterí uvazovali o vstupu do sboru, muze ted být cas. Výzkumní pracovníci ve Svédsku, vedeni Björnem Vickhoffem, zjistili, ze zpev koncertu reguluje srdecní frekvenci mezi cleny skupiny. Studie pochází ze Sahlgrenské akademie na univerzite v Gothenburgu, kde byla skupina zdravých osmnáctiletých chlapcu a dívek pozádána, aby spolecne vykonávala tri zpevové úkoly: Hum jeden tón a dýchání podle potreby Zpívejte hymnus a dýchjte podle potreby Zpívejte pomalou mantru a dýchjte pouze mezi frázemi.

(Health)

Mýtus nasycených tuku v ucpané tepne se odhalil

Mezi lékari i verejností existuje vseobecné presvedcení, ze nasycený sýr tuku upadá do tepen a vede k koronárním onemocnením srdce. Nový redaktor zverejnený v britském casopise Journal of Sports Medicine ríká, ze tento pojem nasyceného tuku ucpáním potrubí je "proste spatný". Podle výzkumníku "konceptuální model dietního nasyceného tuku, který ucpává potrubí, je proste spatný.

(Health)