Ucebny kucharských lekcí pro boj s obezitou

Vzhledem k tomu, ze strediska pro kontrolu a prevenci nemocí a dalsí studie odhalily, ze obezita detí se za posledních 3 desetiletí ztrojnásobila, je velmi dulezité, abychom deti predcasne naucili vytváret zdravé stravovací návyky. Vzhledem k tomu, ze ucební osnovy ucitelu jsou jiz zabalené, kde se vzdelává výziva v základních skolách? Mozná v predmetech, jako je matematika, veda, geografie a studium jiných kultur.
Setrení ukazuje, jak úspesne program Varení s detmi pomáhá detem ucit se predmety, stejne jako rozvíjet schopnosti varení. Studie je zverejnena v císle listopad / prosinec 2011 Casopis výzivového vzdelávání a chování.
Výkonná reditelka Lynn Walters zalozila pro deti na základních skolách zázitkový program výzivy a výzivy (cookwithkids.net), který vychází z principu prijímání potravin a teorie sociálního ucení, pri kterém studenti pripravují, zkoumají a uzívají cerstvých cenove dostupných potravin z ruzných kulturních tradic. Program také ucí deti, jak se vzájemne zacházet respektovane a praktikovat sociální dovednosti tím, ze spolupracují na príprave jídla a stravování. Walters spolu s programovou reditelkou Jane Stacey vytvorili integrované ucební materiály pro deti ve trídách K-1, 2-3 a 4-6.
Za úcelem zjistení postoju detí k varení a zkusenostem ve skole a domove po sérii varení a ochutnávkách nebo pouze pri ochutnávacích kurzech, výzkumníci z oddelení Colorado State University Food Science and Human Nutrition rozhovoru 178 detí ve ctvrtém rocníku, stejne jako jejich ucitelu a ucitelu kucharství pro deti. Zjistili, ze v obou trídách studenti a jejich ucitelé vyjádrili pozitivní zkusenosti s zaclenením ucebních osnov do akademických predmetu a ti, kterí se podíleli na kurzech varení, uvedli, ze mají sanci zlepsit své sociální dovednosti. Vedci také zjistili, ze ti, kterí se podíleli na kurzech varení a degustace, nepovazovali úkoly spojené s varením doma za "práce", na rozdíl od tech, kterí obdrzeli pouze hodiny ochutnávky nebo studenti, kterí nedostávali ani jeden typ trídy. Celkove studenti uvedli, ze ucební osnovy jim pomohly porozumet obsahu skolních predmetu.
Dr. Leslie Cunningham-Sabo, PhD, RD, asistentka na Colorado State University, vysvetluje:

"Tato studie popisuje vnímání studentu a ucitelu o integraci výzivových vzdelávacích programu s akademickými ucebními tématy, které jsou nezbytné pro zduraznení trvalého postavení výzivového vzdelávání v ucebních osnovách a zduraznuje dulezitost zahrnutí varení do ucebních osnov, protoze je to praktický mechanismus podporovat zdravotní, sociální a vzdelávací schopnosti, aby lépe pripravovali studenty na dospelost. "

V pridruzeném podcastu diskutuje Leslie Cunningham-Sabo, PhD, RD o výsledcích a dusledcích tohoto setrení. Je k dispozici zde.
Napsal Grace Rattue