Cokoládové války: Zákaz otroctví mléka ve skolách pokracuje

Ve Spojených státech je skutecne válka proti obezite a nyní je oblíbeným detstvím tolika lidí, duvody pro více incidentu sikanování a obrovský mechanismus poskytování cukru mohou být zakázány ze skol. Bude cokoládové mléko padající po boku?
Ann Cooperová, reditelka výzivových sluzeb pro skolní ctvrt Boulder Valley v Louisville, Colorado, prohlasuje:

"Cokoládové mléko je soda v tahu, funguje to jako lécba v domácnostech, ale ve skolách nepatrí."

Nekteré skolní ctvrti jiz zakázaly ochucené mléko a nyní Florida povazuje ve skolách za státní zákaz. Jiné okresy hledaly strední pudu tím, ze nahradí ochucené mléko obsahující kukuricný sirup s vysokým obsahem fruktosy s verzemi obsahujícími cukr, které nekterí vidí jako prírodnejsí sladidlo.
Na druhé strane mnoho, vcetne School Nutrition Association, Americká akademie pediatrie, Americká dietaryová asociace, American Heart Association a National Medical Association, tvrdí, ze výzivová hodnota ochuceného nízkotucného nebo odstredeného mléka prevází skodu pridaného cukru. Mléko obsahuje devet základních zivin vcetne vápníku, vitamínu D a bílkovin.
Julie Buricová, viceprezidentka marketingu Programu vzdelávání mlécných procesoru ríká:

"Cokoládové mléko bylo nespravedlive zakotveno jako jedna z prícin obezity."

Osm uncí bílého mléka podávaného ve verejných skolách v Los Angeles obsahuje 14 gramu prírodního cukru nebo laktózy; beztukové cokoládové mléko má dalsích 6 gramu cukru celkem 20 gramu, zatímco jahodové mléko neobsahující tuky má celkem 27 gramu, stejne jako 8 gramu Coca-Cola.

Kravské mléko, které je základem vsech ostatních mlécných výrobku, podporuje silné kosti tím, ze je velmi dobrým zdrojem vitamínu D a vápníku a dobrým zdrojem vitamínu K - tremi zivinami nezbytnými pro zdraví kostí. Krome toho je kravské mléko velmi dobrým zdrojem jódu, minerálu nezbytného pro funkci stítné zlázy; a velmi dobrým zdrojem riboflavinu a dobrým zdrojem vitamínu B12, dva vitamíny B, které jsou nezbytné pro kardiovaskulární zdraví a výrobu energie.
Kravské mléko je také dobrým zdrojem vitamínu A, coz je rozhodující zivina pro imunitní funkce a draslík, coz je zivina dulezitá pro kardiovaskulární zdraví.

Mléko, které produkují krávy krmené trávou, také obsahuje uzitecnou mastnou kyselinu nazývanou konjugovaná kyselina linolová (CLA). Vedci, kterí provedli studie na zvíratech s CLA, zjistili, ze tato mastná kyselina inhibuje u mysí nekolik typu rakoviny. Studie in vitro (testovací zkumavky) ukazují, ze tato sloucenina zabíjí rakovinu lidské kuze, kolorektální rakovinu a bunky rakoviny prsu. Dalsí výzkum CLA naznacuje, ze tento príznivý tuk muze také pomoci snízit hladinu cholesterolu a zabránit ateroskleróze.
Kravské mléko muze být nejlépe známé jako velmi dobrý zdroj vápníku. Vápník je siroce uznáván za svou úlohu pri udrzování síly a hustoty kostí. Pri procesu známém jako mineralizace kostí se vápník a fosfor spojují za vzniku fosforecnanu vápenatého. Fosforecnan vápenatý je hlavní slozkou minerálního komplexu (nazývaného hydroxyapatit), který dodává strukturu a sílu kosum. Sálek kravského mléka dodává 29,7% denní hodnoty pro vápník spolu s 23,2% z celkového obsahu fosforu.
Napsal Sy Kraft