Velikost vajecných vlocek muze ovlivnit vás príjem kalorií, varují vedci

Jak je mozné jíst více obilovin nez obvykle, tím, ze do misky umístíte méne obilovin? Zní to jako hádanka, ale vedci z Penn State University ucinili toto místo ústredním bodem jejich výzkumu výzivy.

Národní dietní pokyny definují doporucené mnozství potravin v objemových opatreních, jako jsou sálky. Tato opatrení vsak nezohlednují jiné rozdíly v charakteristikách potravin, které ovlivnují príjem potravy a mnozství jídla, které jíme.

"Lidé mají opravdu tezké posuzovat vhodné porce," ríká vedoucí výzkumka Barbara Rollsová, profesorka ved o výzive v Penn State.

"Krome toho," dodává, "máte obrovské obmeny objemu, které jsou zpusobeny fyzikálními vlastnostmi potravin, jako je velikost jednotlivých kusu, provzdusnování a jak se veci hromadí v misce. na obtíznost vedet, kolik si vzít a jíst. "

"To muze být problém," pokracuje Prof. Rolls, "protoze u vetsiny potravin nebyly doporucené mnozství upraveny pro zmeny fyzikálních vlastností, které ovlivnují objem, jako je aerace, varení a velikost a tvar jednotlivých kusu .

"Potravinová hmotnost a energie potrebné k naplnení daného objemu se mohou lisit a tato zmena energetického obsahu doporucených mnozství muze být výzvou pro udrzení energetické bilance."

Rozdrcené vlocky umoznují spotrebovat více kalorií v mensích porcích obilovin

Pro testování vztahu mezi objemem potravy a príjmem kalorií Rolls a její tým rozdrtil cereální snídani na mensí vlocky pomocí válecku. Mensí velikost vlocek umoznila stejnou hmotnost obilovin naplnit mensí objem.

Tým získal 41 dospelých, kterí konzumovali obiloviny na snídani jednou týdne po dobu 4 týdnu. Obiloviny poskytnuté úcastníkum byly bud standardní velikosti psenicných vlocek nebo stejná obilovina rozmackaná na 80%, 60% nebo 40% puvodního objemu. Úcastníci mohli volne nalít do misky tolik obilovin, kolik se jim líbilo.

Studie, která je publikována v Vestník Akademie výzivy a dietetiky - zjistili, ze vzhledem k tomu, ze velikost vlocek se zmensila, úcastníci nalili do misky mensí objemy obilovin. Ale navzdory mensí velikosti objemu, úcastníci skutecne spotrebovávali vetsí hmotnost a energetický obsah.

Vedci vsak verili, ze pokazdé konzumují priblizne stejný pocet kalorií.

"Kdyz celili snizujícím se objemum obilovin, lidé si uzívali méne cereálií," ríká profesor Rolls. "Presto, i kdyz si mysleli, ze uzívají stejný pocet kalorií, skoncili významným prejísením."

Závery potvrzují knihu Prof. Rolls publikovanou v roce 2012, Konecná objemová dieta, který poskytuje praktickým tipum pro ctenáre, jak rídit príjem kalorií navzdory zmenám objemu potravin.

Prof. Rolls uzavírá:

"Nase výzkumy jasne ukazují, ze aniz bychom o tom vedeli, mohou mít tyto zmeny velký vliv na to, kolik jedeme. U obilovin s malými kousky by mela být doporucená velikost porce snízena tak, aby odpovídala nezvykle nízkému objemu stejným zpusobem, jakým se doporucuje doporucená velikost porce pro objemné potraviny, jako jsou nafouklé obiloviny a zelené listy. "

Mohla by pasivní expozice belení zvýsit míru infekce u detí?

Tým evropských výzkumníku naznacil, ze pasivní expozice belidla v domácnosti muze zvýsit frekvenci respiracních a jiných infekcí u detí ve skolním veku. Bleach je siroce pouzíván v domácnostech, skolách a dalsích verejných budovách po celém svete jako cistící prostredek. Studie, publikovaná v odborném a environmentálním lékarství, zkoumala úcinky expozice belidla v domácnosti u detí ze skol ve Finsku, Spanelsku a Nizozemsku.

(Health)

Jaké jsou fakty o rakovine krku?

Obsah Co je rakovina hrdla? Symptomy Príciny a rizikové faktory Diagnóza Lécba Zivot po lécbe Takto rakovina hrdla je nekontrolovaný rust skodlivých bunek v cástech krku. Jedná se o typ rakoviny, který bezne postihuje hrtan nebo hlasovou schránku a hltan, úsek hrdla za nosem, který vede do plic a zaludku.

(Health)