Jaký je nejlepsí chléb pro lidi s diabetem?

Obsah

1. Výziva a cukrovka
2. Zlepsení glykemického indexu chleba
3. Chleby setrné k diabetes
4. Odnést

Chléb je mozná jedním z nejrozsírenejsích druhu potravin na planete. To muze být také potravina, která predstavuje zdravotní riziko pro osoby s diabetem.

Navzdory riziku muze být chléb jedním z nejtezsích potravin, který se musí vzdal. Nastestí na trhu existují chleby, které nezvysují hladinu cukru v krvi.

Celozrnné chleby s vysokým obsahem vlákniny, jako je oves a otruby, mohou být tou nejlepsí volbou pro lidi s cukrovkou.

Vytvárení chleba doma se specifickými prísadami, které jsou príznivé pro cukrovku, muze také pomoci snízit dopad chleba na hladinu cukru v krvi.

Výziva a cukrovka

Diabetes má dva hlavní typy: typ 1 a typ 2.

Výrobky na chléb mají tendenci mít vysoký obsah sacharidu.

Lidé s diabetem typu 1 mají potíze s produkcí inzulínu, coz je hormon, který "zachycuje" krevní cukr (nebo glukózu) a prenásí ho do bunek. Glukóza je preferovaným zdrojem energie pro bunky.

Diabetes typu 2 je nejbeznejsí formou diabetu. Tento typ diabetu je také jednodussí formou prevence a zvládání zmen zivotního stylu a léku. Podle Svetové zdravotnické organizace má celosvetove více nez 422 milionu lidí s diabetem 2. typu.

V drívejsí fázi diabetu typu 2 muze pankreas produkovat inzulín, ale bunky se staly necitlivé vuci jeho úcinkum. To je nekdy zpusobeno spatnou stravou, genetikou a zvykem zivotního stylu. Protoze bunky nemohou po jídle dostat krevní cukr.

Výziva hraje zásadní roli v rízení diabetu. Je to jen pres správné plánování stravy v praxi, ze správné rízení cukru v krvi lze dosáhnout. Dobrá strava musí být také spojena se zmenami zivotního stylu a léky.

Sacharid je jednou ze trí hlavních zivin nezbytných pro lidské zdraví. Sacharidy také zvysují hladinu cukru v krvi a mohou snízit úcinnou kontrolu diabetu. To je hlavne proto, ze se sacharidy rozkládají na hladinu cukru v krvi.

Klícem k udrzení hladiny cukru v krvi po kontrole po jídle je výber potravin, které obsahují kvalitní sacharidy. Kvalitní sacharidy jsou ty, které mají nízkou nebo strední hodnotu glykemického indexu.

Chléb: Je pro vás dobré nebo spatné?Dalsí informace o chlebu získáte kliknutím zde.Prectete si ted

Zlepsení glykemického indexu chleba

Glykemický index je merení jednotlivých potravin a jejich vliv na hladinu cukru v krvi. Existují tri základní kategorie glykemického indexu: nízká, strední a vysoká.

Nízký-glykemické potraviny jsou ty, které obsahují málo az zádné sacharidy. Tyto zahrnují:

• Zelená zelenina
• Orechy a semena
• Maso
• Malé bobule

Mezi stredne glykemické potraviny patrí:

• Vetsina ovoce
• Celá zrna jako hnedá rýze, oves a celá psenice

Vysoce glykemické potraviny zahrnují:

• bílý chléb
• Rafinovaná zrna
• Bílé brambory
• Cukr

Pro lidi, kterí chtejí vyrábet vlastní chléb vhodný pro cukrovku a pouzívají standardní recept na chléb, jsou ke smesi pridány slozky, které snizují glykemický index konecného produktu. Prísady s vysokým obsahem vlákniny, s vysokým obsahem bílkovin a vysokým obsahem tuku mohou být dulezitými prísadami ke snízení dopadu chleba na hladinu cukru v krvi.

Tyto slozky obsahují napríklad:

• Lnené semínko
• Chia semínka
• Psenicné otruby
• Oves

Pekari obvykle chtejí nahradit jednu ctvrtinu bezné mouky za stejnou cást ostatních zdravejsích slozek. Pokud napríklad oblíbené receptury na chléb vyzadují 2 sálky mouky, muze být polovina sálku mouky nahrazena polovicním sálkem lneného semínka. Vymenování bílé mouky pro celozrnnou mouku z mouky je také dobrý nápad.

Jakmile je chléb pecen, glykemický index muze být dále snízen. Lidé se mohou sírit na zdravých tucích, jako je avokádo nebo lnený olej, aby nahradili majonézu a jiné sladké a vysoce glykemické náplasti.

Chleby setrné k diabetes

Komercní chléb, který se nachází u vetsiny obchodu s potravinami, se obvykle vyrábí z bílé mouky. Rafinovaná bílá mouka chybí z vlákniny a muze vyslat krevní cukr ve skoku. Dokonce i chléb uvádený na trh jako "psenicný chléb" muze být vyroben z rafinované psenice a není celozrnné.

Nekteré znacky, které identifikují svuj chléb jako "sedm zrna" nebo "devet zrna", pouzívají pouze ty zrna na kure, zatímco vetsina chleba je jeste vyrobena z rafinované bílé mouky.

Chléb obsahující celá zrna má obvykle vysoký obsah vlákniny.

Je to tato klamavá forma reklamy, která muze vést mnoho lidí s diabetem k tomu, aby si vybrali spatný chléb pro své zdravotní problémy.

Zde jsou ctyri druhy chleba, které spolu s celkovým zdravým zivotním stylem mohou být zdravejsími moznostmi kontroly diabetu:

Celozrnný chléb obohacený vlákny

Vlákno je druh sacharidu, které telo nemuze trávit. Udrzuje strevo pravidelné a pomáhá pri prosazování pocitu plnosti. Vláknina je také významná zivina, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Studie ukázaly, ze rozpustná vláknina muze zpomalit rychlost trávení a snízit nárust krevního cukru po jídle. To je duvod, proc se vláknina ríká, ze snizuje glykemický index potraviny.

Chléb s pridaným rozpustným vláknem muze být uzitecným zpusobem, jak rídit cukr v krvi prostrednictvím stravy.

Lidé by meli mít na pameti, ze vlákniny obohacené celozrnné chleby jsou stále pomerne vysoké v sacharidu. Je dulezité, aby tyto výrobky byly moderovány.

Vícebodový sendvicový chléb

Zatímco vysoký obsah sacharidu, vícebarevný chléb je typicky vyroben z celých nerafinovaných zrn. Tato zrna jsou obecne vysoká v prirozene se vyskytujícím vlákne (ne obohaceném), coz je dulezitá slozka pro snízení dopadu uhlohydrátu na hladinu cukru v krvi.

Pri výberu celozrnného chleba by lidé meli najít takové, které obsahují prísady jako oves, quinoa, pohanka, celozrnná psenice, hnedá rýze, otruby a jecmen.

Krome toho, ze je nizsí nez glykemický index (ve srovnání s psenicnou moukou), mnoho celých zrn nabízí radu dalsích zivin, jako je zinek, vitamin E a bílkoviny.

Malé sacharidové tortilly jsou flexibilní alternativou k chlebu.

Tortilly s nízkým obsahem sacharidu

Sendvicový chléb není jedinou mozností. Tortillas muze poskytnout chutnou, vsestrannou a nekdy zdravejsí volbu pro sendvice.

Vzhledem k tomu, ze epidemie diabetu se stále zvysuje po celém svete, spolecnosti vyvíjejí sirsí skálu tortilly s nízkým obsahem sacharidu, které jsou pro spotrebitele, kterí jsou vnímaví ke zdraví.

Mnoho tortillu s nízkým obsahem sacharidu, které jsou k dispozici na trhu, má pridané vlákno ke snízení poctu sacharidu. Nekteré tortilly jsou jednoduse vyrobeny z nízko-sacharidových slozek, jako práskové syrovátkové a sójové bílkoviny.

Lidé mohou pouzívat tortilly s nízkým obsahem sacharidu, protoze by pouzívali chléb a zabalili své oblíbené sendvicové ingredience v tortille. Tortilly mohou být také pouzity pro mini pizzy, domácí burritos a tacos.

Chléb bez zrna

Snad nejlepsí volbou pro chléb vhodný pro diabetes je ten, který se vyrábí bez mouky nebo zrn. Zatímco krupavé chléb bez kury jsou k dispozici a jsou dobrým zdrojem vlákniny, jsou stále bohaté na sacharidy.

Chléb bez obilí vyrobený ze slozek, jako je mandlový mouka, kokosová mouka a lnené semínko, najdete v specializovaných obchodech se zdravou výzivou. Zkontrolujte nutricní fakty, protoze mohou být také vyssí v kaloriích.

Existuje také mnoho receptu na výrobu chleba bez obilí na internetu. Hledaný výraz jako "recept bez chleba" prinese nekteré recepty s nízkým obsahem sacharidu. Tyto chleby mají tendenci být drazsí pri výrobe a nákupu a casto poskytují mensí mnozství oproti tradicním receptum chleba.

Odnést

Není-li to stanoveno lékarem nebo dietetikem, pacienti s diabetem nemusí nezbytne vyloucit z jejich stravy chléb nebo chlebové výrobky. Pouzívání chleba s nízkým obsahem sacharidu nebo více zrnených celozrnných chlebu muze být nejlepsím resením pro udrzení chleba v potrave, aniz by predstavovalo velké zdravotní riziko.

Pokracování v cvicebním programu, uzívání léku predepisovaných lékarem a konzumace prevázne nízkých glykemických potravin jsou také nejúcinnejsími zpusoby, jak kontrolovat hladinu cukru v krvi, a zároven umoznit lidem s diabetem pokracovat ve stravování potravin, které mají rádi.