Mozková závislost na rychlých sacharidu je skutecná, zobrazovací studie

Vysoce zpracované sacharidy mohou vyvolat stejný mechanismus mozku, který je spojen se závislostí na látkách, výzkumníci z Centra prevence obezity New Balance Foundation v Boston Children's Hospital Americký zurnál klinické výzivy (26. cervna 2013).
Jinými slovy, jíst vysoké glykemické potraviny, jako jsou vysoce zpracované sacharidy, mohou vyvolat ohromný hlad a stimulovat oblasti v mozku spojené s odmenou a chutí.
Vedoucí studie, Dr. David Ludwig, PhD, rekl odstranení techto vysoce glykemických potravin muze pomoci predejít prejídání u obézních lidí.
Dr. Ludwig a tým se rozhodli zjistit, zda muze být konzumace potravin regulována stredisky pro príjem dopaminu v mozku.
Ludwig rekl: "Krome odmeny a chuti je tato cást mozku také spojena se zneuzíváním návykových látek a závislostí, coz vyvolává otázku, zda urcité potraviny mohou být návykové."

Co jsou potraviny s vysokým obsahem glykémie?

The Glykemický index merí, jak rychle a kolik jídla zvysuje hladinu glukózy v krvi (cukr). Potraviny s vyssími hodnotami indexu (vysoce glykemické potraviny) zvysují hladinu glukózy v krvi rychleji nez potraviny s nizsími glykemickými hodnotami.

Po jídle nase telo rozkládá vetsinu sacharidu a premenuje je na glukózu, typ cukru. Nase bunky potrebují glukózu, aby prezily. Ne vsechny sacharidy jsou rozlozeny na glukózu a uvolnovány do krevního obehu se stejnou rychlostí - to závisí na typu sacharidu, které jíme.
Príklady vysoko-glykemických potravin zahrnují vetsinu bílého chleba, vetsinu bílé rýze, bagely, parsnip, preclíky, kukuricné vlocky, glukózu, maltózu a brambory.
Ludwig a kolegové merili hladinu glukózy v krvi a hlad, zatímco soucasne pouzívali fMri (funkcní zobrazování magnetickou rezonancí) k pozorování aktivity mozku), aby sledovali funkci mozku. Zamerili se na mozkovou aktivitu behem ctyrhodinového období po jídle, coz rídí nase stravovací chování pri prístím jídle.
Autori vysvetlují, ze jejich první studie pozoruje lidi behem této ctyrhodinové doby. Predchozí studie hodnotily pacienty pouze po jídle s MRI.
Jaký je rozdíl mezi MRI a fMRI? - je to trochu jako rozdíl mezi statickou fotografií a videem. MRI vidí "co je", zatímco fMRI vidí "co se deje". fMRI sleduje, jak funguje mozek.
Tato nejnovejsí studie zahrnovala 12 úcastníku s obezitou nebo nadváhou. Byly jim dány dva typy mlécných koktejlu, a to jak se stejným poctem kalorií, chutí a úrovní sladkosti. Jeden z nich obsahoval vysoce glykemické uhlohydráty (karbohydráty), zatímco druhý mel nízký glykemický sacharid.
Po pití vysoko-glykemického milkshakeu se dobrovolníci setkali s pocátecním "cukrovým spechem", nárustem hladiny glukózy v krvi a následným prudkým nárazem o ctyri hodiny pozdeji.
Ztráta hladiny cukru v krvi byla doprovázena ohromujícím hladem a intenzivní aktivitou v rámci nucleus accumbens, oblast v mozku, která se podílí na návykovém chování.
Predchozí studie mely tendenci porovnávat potraviny s vysokým obsahem kalorií a nízkokalorickými potravinami. Ten porovnával stravu se stejným poctem kalorií, ale s ruznými glykemickými indexy, aby zjistil, zda mohou ovlivnit funkci mozku a primet lidé k prejídání.
Ludwig rekl:

"Tato zjistení naznacují, ze omezení vysokých glykemických indexu sacharidu, jako je bílý chléb a brambory, by mohlo pomáhat obézním jedincum snizovat chut a kontrolovat touhu po prejídání."

Potravinová závislost a závislost na látce, podobná aktivita mozku

Výzkumní pracovníci z univerzity Yale také zjistili, ze závislost na jídle a závislost na látce mají podobné cinnosti v mozku. Ohlásili své zjistení Archivy obecné psychiatrie.
Ashley N. Gearhardt, M.S., M.Phil. A kolegové vysvetlili, ze lidé s návykovým chováním jako by meli více nervové aktivity v urcitých oblastech mozku stejne jako lidé, kterí mají zneuzívání návykových látek.
Je to podobné, jako kdyz ríkáte, ze pokud se clovek chystá chutný milkshake pred nekoho, kdo je závislý na jídle, to, co se deje v jeho mozku, se nijak nelisí od toho, co se deje v mozku alkoholika, pokud ho pokousíte alkoholický nápoj.
Vedci nasli korelace mezi závislostí na potrave a vyssí aktivitou v prední cingulární kure, amygdální a mediální orbitofronální kortex kdy jejich úcastníci vedeli, ze brzy prijde chutná dodávka potravin.
Výzkumníci z americké univerzity, Washington D.C., informovali o Americký zurnál klinické výzivy (Vydání z ríjna 2012), ze tucné sladké potraviny mohou poskodit mozek a povzbudit prejídání.
Napsal Christian Nordqvist