Jaké jsou prínosy cerného caje pro zdraví?

Obsah

1. Výhody
2. Výziva
3. Tipy
4. Rizika

Caj je druhým nejcasteji konzumovaným nápojem na svete po vode. Vsechen caj pochází z Camellia sinensis rostliny, ale ruzné zpusoby sklizne a zpracování produkují ruzné caje.

Pro výrobu cerných caju jsou listy zvlnené, pohmozdené, válcované a plne oxidované. Cerný caj predstavuje 75 procent caje spotrebovaného na svete.

Oxidace nastává, kdyz jsou listy vystaveny pusobení vzduchu po dlouhou dobu. Enzymy rozkládají chemikálie v listech, produkují jejich hnedé zbarvení a známý zápach.

Zelený caj je naopak vyroben z listu, které nejsou oxidovány.

Oxidace muze poskytnout výzivné výhody cerných caju, které nejsou prítomny v zeleném caji, jako je snízení rizika nekolika rakovin, ochrana srdce pred aterosklerózou a udrzení zdravého krevního tlaku.

Výhody

Vetsina studií o mozných zdravotních prínosech caje se zamerila na zelený caj.

Nicméne, s prihlédnutím k procesu oxidace, který se podílí na príprave cerných caju, nekteré studie zkoumaly jedinecné prínosy, které to muze poskytnout.

Nekolik studií o cerném caji je rozhodující, jelikoz testy zahrnovaly dávku zvírat vetsí dávky, nez by byly normálne spotrebovány v prumerné lidské strave.

Spolecnosti pro potraviny a nápoje mohou nadmerne zvýraznovat prínosy antioxidantu pro zdraví, aby podporily prodej.

Ateroskleróza

Oxidacní proces v cerném caji, který dodává listum hnedou barvu, muze být spojen s potenciálními prínosy pro zdraví z cerného caje.

Ateroskleróza je nárust plaku ve stenách jakékoli tepny v tele. To muze vést k koronárním onemocnením srdce a chronickým onemocnením ledvin. Volné radikály silne prispívají k tomuto stavu.

Studie z roku 2004 provedená výzkumnými pracovníky na univerzite v Marylandu o kreccích spojila antioxidanty dostupné v zeleném a cerném caji s bojem proti volným radikálum, které zpusobují aterosklerózu.

Byly odhadnuty tri sálky cerných caju denne, které snizují riziko aterosklerózy o 11 procent.

Prezkum publikovaný v Evropském casopise o klinické výzive naznacuje, ze pít 3 nebo více sálku caje denne muze poskytnout ochranu pred koronárními onemocneními srdce.

Snízení rizika rakoviny

Závery citované Národním onkologickým institutem naznacují, ze polyfenoly v caji mohou snízit rust nádoru. Laboratorní testy a studie na zvíratech naznacují, ze mohou chránit pred poskozením zpusobeným ultrafialovým zárením (UVB).

Cerný caj byl spojen s rakovinou podobným zpusobem jako zelený caj, prestoze postihuje méne druhu rakoviny. Studie také ukázaly, ze cerný caj muze mít pozitivní vliv na rakovinu mocového mechýre, plic a prostaty.

Stejne jako v mnoha studiích týkajících se caje a rakoviny, výsledky nejsou jednoznacné.

Ukázalo se také, ze cerný caj stimuluje geny, které snizují citlivost na chemoterapeutickou lécbu v bunce. To naznacuje, ze zpetný caj muze oslabit úcinek lécby rakoviny.

Samostatné studie nalezly protichudné výsledky, pokud jde o cernou caj a rakovinu, a poznamenal, ze cerný caj jak se zvysuje, tak snizuje riziko rakoviny plic v ruzných studiích.

Výzkumníci nebyli schopni vysvetlit, jak antioxidanty a rakovinné bunky interagují, aby se snízilo riziko vzniku rakoviny.

Jeden tým vsak dospel k záveru, ze pití sesti sálku caje denne by mohlo zvýsit antioxidacní stav.

Snízení krevního tlaku

Ve studii provedené Univerzitou západní Austrálie v roce 2012 bylo prokázáno, ze cerný caj snizuje diastolický a systolický krevní tlak. Rovnez zrusil vliv krmiva s vysokým obsahem tuku na krevní tlak.

Celosvetový výrobce jedlého zbozí, vcetne caju, vsak tuto studii financoval. Vzhledem k tomu, ze podpora výzkumu není nestranná, ctenárum je doporuceno, aby s temito studiemi pristupovali opatrne.

Výziva

Výzkum naznacil, ze cerný caj má antioxidacní vlastnosti, které mohou pomoci bojovat proti nemocem.

Podle Národního onkologického institutu caj obsahuje:

• alkaloidy (kofein, teofylin a theobromin)
• aminokyseliny
• uhlohydrátu
• proteinu
• chlorofyl
• fluorid
• hliník
• minerály a stopové prvky
• tekavé organické slouceniny, které prispívají k jeho vuni a chuti

Cerný caj také obsahuje polyfenoly, chemické slouceniny, které chrání rostliny pred ultrafialovým zárením nebo skodlivými choroboplodnými patogeny. Flavonoidy jsou druh polyfenolu. Prínosy cerveného vína jsou povazovány za príbuzné s flavonoidy.

Kdyz jsou tyto polyfenoly konzumovány lidmi, mají antioxidacní úcinek. Antioxidanty mohou potlacit aktivitu bunek volných radikálu. Volné radikály mohou poskodit zdraví a poskozovat, menit a dokonce zabíjet bunky v tele.

Volné radikály prispívají k rozvoji mnoha nemocí a stavu, jako je ateroskleróza a nekteré druhy rakoviny.

Zelený caj: Prínosy pro zdraví, vedlejsí úcinky a výzkumZelený caj pochází ze stejné rostliny, ale je zpracován jinak. Kliknete zde a zjistete, jaké výhody muze nabídnout.Prectete si ted

Tipy

Cerný caj prokázal pozitivní vliv na aterosklerózu a krevní tlak. Výzkum v této oblasti vsak nebyl presvedcivý.

Je zapotrebí více výzkumu, aby se potvrdila její aktivní prínos pro zdraví, ale cerný caj zustává zdravejsí alternativou mnoha výrobku pri hledání denní podpory kofeinu.

Kofein je stimulant, který muze zvýsit zamerení a energii po celý den.

Lidé mohou konzumovat více cerných caju, aniz by ovlivnovali zdraví, nez nekteré nápoje s kofeinem.

Má nízký pocet kalorií a muze být pouzit k pridání chuti do jídel bez pridání cukru nebo soli do stravy.

Myslenky na pouzití caje

Zde jsou 4 tipy, jak zabudovat cerný caj do pevných jídel.

Tip 1: Pouzijte caj místo polévky

Cerný caj muze pridávat kourovou chut na polévky s cerveným masem nebo houbami.

Tip c. 2: Pridejte caj do pytlíku

Dojem z potravy v cerném caji dodává vuni do bílkovin potravy. Houby uchovávané v cerném caju lapsang souchong mohou být obzvláste chutnou mozností.

Tip c. 3: Kuchynské fazole a zrna s cajem

Výmena vody pro caj pri varení rýze nebo fazole pridává kourové nuance na jejich chut.

Tip c. 4: Caj funguje jako soucást dezertu

Výrazná chut caje muze být podávána do teplého, celozrnného mléka a pridávána do pudinku nebo pudinku. Napoustení cerných caju cerných caju do cokoládových krému muze napríklad prinést skvelé výsledky.

Rizika

Mohlo by dojít k nejakému riziku, ze by byl cerný caj pít.

Toxické prvky

Cerný caj obsahuje nekteré minerály, které jsou jedovaté ve vysokých dávkách. Vyvarujte se varení po dobu delsí nez tri minuty.

Veskerý varený caj obsahuje minerály, které mohou být nadmerne jedovaté.

Olovo a hliník jsou prítomny v caji. Tyto tezké kovy mohou být ve velkých dávkách toxické pro cloveka. Drobné stopy arsenu a kadmia lze nalézt v nekterých cajech, ale ne ve skodlivých mnozstvích.

Cerný caj má obzvláste vysoké mnozství manganu, který je nadmerne toxický.

Cím je delsí caj, tím vyssí je koncentrace techto toxických prvku, proto doporucujeme pouze varit caj po dobu nejvýse 3 minut.

V závislosti na tom, kde a jak se caj rozmnozuje, mohou být v listech také stopy pesticidu, proto doporucujeme umírnenou konzumaci. Doporucuje se maximálne 10 sálku denne.

Úcinky kofeinu

Cerný caj obsahuje 2 az 4% kofeinu.

Lidé, kterí jsou obzvláste citliví na kofein, mohou pri konzumaci caje ve velkém mnozství zaznamenat nespavost, úzkost, podrázdenost nebo zaludek.

Nadmerný príjem kofeinu muze také vést k:

• srdecní arytmie nebo nepravidelný srdecní tep
• prujem a syndrom drázdivého streva
• ocního tlaku a mozného glaukomu
• postizený cukr v krvi a potenciální cukrovka
• zvýsený krevní tlak
• zvýsené vylucování vápníku v moci, a proto oslabené kosti a mozná osteoporóza

Pravidelní pijáci caje, u kterých se objeví nekterý z výse uvedených príznaku, by meli zvázit snízení spotreby caje. Pokud príznaky pokracují, meli by se podívat na lékare.

Anémie

Bylo zjisteno, ze caj snizuje biologickou dostupnost zeleza pri jídle. To znamená, ze snizuje schopnost tela absorbovat zelezo.

Lidé s nedostatkem zeleza v minulosti by meli dbát na to, aby konzumovali caj pri uzívání doplnku s obsahem zeleza nebo jídla bohatého na zelezo.

Meli by také nechat hodinu mezi jídlem a pitím cerného caje.

Interakce s léky a doplnky

Cerný caj je známo, ze interaguje s radou ruzných léku a doplnku.

Tyto zahrnují:

• Inhibitory MAO, pouzívané k lécbe deprese
• stimulanty, jako je Ritalin
• léky k prevenci arytmie, nespavosti, pálení záhy, vredu nebo úzkosti
• kyselina listová

Caj muze zvýsit krevní tlak a srdecní frekvenci, pokud se spotrebuje s jinými stimulanty, a muze snízit vstrebávání kyseliny listové.

Iced caje a hotové caje nemusí být tak zdravé jako obycejný cerný caj, jelikoz slození je jiné. Pridávání cukru do caje také snizuje prínosy pro zdraví.

Vzdy mluvte s lékarem, pokud cerný caj je soucástí vasí stravy a uzíváte stále léky.