Jsou jablecné semena jedovaté?

Obsah

1. Rizika
2. Príjem kyanidu
3. Jsou jablková semena nebezpecná?
4. Secteno a podtrzeno

Jablka jsou jedním z nejoblíbenejsích plodu na svete.

Obsahují malé, cerné semena, které se obvykle vyhýbají kvuli své horké chuti, ale lidé je mohou prílezitostne jíst náhodou nebo si je nemuseli vyplivnout.

Mnoho lidí se domnívá, ze semena jablek jsou jedovaté, zatímco jiné mohou povazovat za zdravé obcerstvení.

Jaká je pravda? Tento clánek hodnotí vedecké dukazy.

Rizika

Semena jablek obsahují slouceninu rostlin známou jako amygdalin.

To se nachází v pomerne velkém mnozství v semenách ovoce v rodine ruzí, která zahrnuje jablka, mandle, merunky, broskve a tresne (1, 2, 3).

Amygdalin je soucástí chemické obrany semen. Je neskodný, kdyz je neporusený, ale kdyz jsou semena poskozena, zvýkána nebo trávena, amygdalin se rozkládá na kyanovodík. To je velmi jedovaté a dokonce smrtící ve vysokých dávkách (4, 5).

Cyanid byl v minulosti pouzíván jako jed. Funguje tím, ze narusuje dodávky kyslíku v bunkách a muze vést k smrti behem nekolika minut pri dostatecne vysoké dávce (6, 7).

souhrn: Semena jablek obsahují amygdalin, který se prevádí na kyanid, kdyz se semena zvýkají nebo rozdrtí. Cyanid je vysoce jedovatý a ve vysokých dávkách muze být smrtelný.

Príjem kyanidu

Pri konzumaci 0,2-1,6 mg kyanidu na kazdou libru telesné hmotnosti (0,5-3,5 mg / kg) muze dojít k tezké otrave, krehnutí, paralýze, selhání srdce a plic nebo dokonce ke smrti (8).

U dospelých s hmotností 180 kg (81 kg) se to rovná 41-286 mg kyanidu.

Nizsí mnozství kyanidu muze zpusobit ruzné mírnejsí symptomy, jako je bolest hlavy, nevolnost, zvracení, zaludecní krece, závrate, slabost a zmatenost.

Presná cástka, kterou potrebujete k tomu, aby jste nemocní, závisí na vasí telesné hmotnosti. Malé deti jsou vystaveny vetsímu riziku.

souhrn: Malé mnozství kyanidu v rozmezí od 0,2 do 1,6 mg za kazdou libru telesné hmotnosti zpusobuje akutní otravu a dokonce muze být smrtící.

Jsou jablková semena nebezpecná?

Obsah amygdalinu v jednom gramu semen jablone se pohybuje v rozmezí od 1 do 4 mg, v závislosti na odrude (9, 10).

Mnozství kyanidu odvozeného z jablecných semen je vsak mnohem mensí.

Jeden gram jemne rozdrcených nebo zvýkaných jablecných semen muze dodat az 0,06-0,24 mg kyanidu (11, 12).

Výsledkem je, ze jíst dve sálky mletých jablecných semen muze být smrtelné. Prinejmensím by vás mohlo zhorsit.

Presná letální dávka semen jablone se velmi lisí. Závisí to na telesné hmotnosti, individuální toleranci a typu jablka. Mejte na pameti, ze mnohem nizsí cástky vás mohou zhorsit.

Tato tabulka ukazuje, kolik jablecných semen byste museli jíst, abyste mohli ohrozit smrt v pomeru k Vasí telesné hmotnosti.

Telesná hmotnost (libry)	Telesná hmotnost (kg)	Semena jablek (gramu)	Semena jablek (pocet)
20 (batole)	9	19-529	27-756
120	54	113-3,175	162-4,536
130	59	123-3,440	176-4,914
140	64	132-3,704	189-5,292
150	68	142-3,969	203-5,670
160	73	151-4,234	216-6,048
170	77	161-4,498	229-6,426
180	82	170-4,763	243-6,804
190	86	180-5,027	256-7,182
200	91	189-5,292	270-7,560

Napríklad by bylo zapotrebí 243-6804 jablecných semen, aby zabili jednotlivce o hmotnosti 180 liber. Chcete-li to v perspektive, celé jablko muze obsahovat kdekoli od 0-20 semen.

Navíc je pravdepodobné, ze polykání celých jablek nebude mít príznaky.

Osivový náter je chrání pred trávicími enzymy a neskodne prochází trávicí systém.

Nicméne, je to asi dobrý nápad odstranit semena pred dáváním jablek malým detem nebo domácím zvíratum.

souhrn: Jíst nekolik semen jablka je v bezpecí. Velké mnozství drcených nebo drcených semen (nad 100 gramu) je vsak potenciálne smrtelné.

Secteno a podtrzeno

Apple peeling a maso jsou velmi zdravé a nepredstavují zádné riziko pro vase zdraví.

Nicméne, zvýkané nebo drcené semena jablka uvolnují malé mnozství kyanidu, coz je vysoce toxické.

Presto byste pravdepodobne museli dukladne zvýkat a spolknout více nez 150 semen predtím, nez jste zaznamenali jakékoli nezádoucí príznaky.

Takze pokud náhodou sníte nekolik jablecných semen, není treba se obávat.