Velmi cukrová strava vás hlupá

Kdyz se blízíme k záverecným rocníkum zkousek pro skoly a univerzity, studenti by si meli být opatrní, aby se napojili na lzíce sody a kapslí cukrárny. UCLA studie na krysách naznacuje, ze fruktóza zpomaluje funkce mozku a pameti. Prílis mnoho sladkosti muze také zabránit ucení. Zjistení jsou zverejnena v roce 2006 Journal of Physiology a také ukazují omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají negovat efekt.
Drívejsí studie ukázaly, ze fruktóza se podílí na vzniku cukrovky, obezity a tukové játry, ale je to první výzkum, který odhaluje, jak cukr muze ovlivnit mozek. V Americe je siroce pouzíván kukuricný sirup s vysokým obsahem fruktózy, zatímco v Evrope a v Asii je prevalenta sacharózy; tato studie se zamerila na fruktózu.
Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurochirurgie na David Geffen School of Medicine v UCLA a profesor integracní biologie a fyziologie na UCLA College of Letters and Science rekl

"Nase zjistení dokazují, ze to, co jíte, ovlivnuje to, jak si myslíte, ze ... Jíst stravu s vysokým obsahem fruktózy v dlouhodobém horizontu zmení schopnost mozku ucit se a zapamatovat si informace, ale pridání omega-3 mastných kyselin k jídlu muze pomoci minimalizovat poskození."

Odhaduje se, ze prumerný American spotrebovává asi 47 liber cukru a dalsích 35 kilogramu kukuricného sirupu s vysokým obsahem fruktózy za rok. V pozdních 1800s, toto císlo bylo asi 2 liber za rok. Stoupající rychlosti cukrovky, obezity a dokonce i rakoviny byly spojeny se sladkou dietou. Soucástí problému je prevládání cukru a kukuricného sirupu s vysokým obsahem fruktosy, který je priváden do vseho od jablecné omácky, jogurtu a ovocných stáv az po chléb, kecup - dokonce i hamburgery a zpracované maso casto pridávají cukr. Vyhnete se cukru není tak jednoduché, jako kdyz nepijete sody a jíte cukrárny.
Gomez-Pinilla, který je také clenem Výzkumného ústavu mozku UCLA a Výzkumného centra pro poranení mozku, vysvetluje:

"Jsme méne znepokojeni prirozene se vyskytující fruktózou v ovoci, která také obsahuje dulezité antioxidanty ... Jsme více znepokojeni fruktózou ve vysoce fruktózovém kukuricném sirupu, který se pridává k vyrábeným potravinovým výrobkum jako sladidlo a konzervacní látka."

K provedení studie Gomez-Pinilla a jeho studijní spoluautor Rahul Agrawal, UCLA, který navstívil postdoktoru z Indie, se podívali na dve skupiny potkanu. Oba skupiny dostávaly pitnou vodu s roztokem fruktózy, ale druhá skupina byla také krmena lneným semenem a kyselinou dokosahexaenovou (DHA). Tyto obsahují omega-3 mastné kyseliny, o kterých se predpokládá, ze chrání pred poskozením synapsí, coz jsou v podstate elektrická spojení mezi mozkovými bunkami.
Jako kontrola byla zvírata krmena standardním potkaním krmivem pet dní pred zacátkem fruktózové stravy. Oni byli také trénovaní na bludisti dvakrát denne a testovali, aby videli, jak dobre hráli. Také umístili vizuální znacky do bludiste, aby pomohli krysám pamatovat si cestu kolem.
Gomez-Pinilla lící svou zkusenost s testováním potkanu ??po sesti týdnech na sladké strave:

"Druhá skupina krys se pohybovala v bludisti mnohem rychleji nez krysy, které nedostávaly omega-3 mastné kyseliny ... DHA-zbavené zvírata byly pomalejsí a jejich mozky vykazovaly pokles synaptické aktivity. , coz narusilo schopnost potkanu ??jasne premýslet a vzpomenout na cestu, kterou se naucili pred sesti týdny. "

Krysy, které sly bez mastných kyselin, také zacaly vykazovat inzulinovou rezistenci. Gomez-Pinilla tvrdí, ze je to pravdepodobne prícinou ztráty pameti, protoze inzulín se podílí na regulaci toho, jak jsou mozkové bunky schopny pouzívat a uchovávat cukr pro energii potrebnou pro zpracování myslenek a emocí. Dieta s vysokým obsahem cukru zpusobuje více uvolnování inzulínu a mozná ciní bunky tolerantní k hormonu, stejne jako jiné hormony a léky, které jsou umele zavedeny.

Gomez-Pinilla praktikuje to, co káze, a ríká, ze si udrzuje dietu s nízkým obsahem cukru a vysokým obsahem mastných kyselin. Doporucuje uzívat jeden gram DHA denne a jíst potraviny jako losos, vlasské orechy a lnené semínky, které jsou bohaté na DHA. Dospeje k záveru, ze:

"Nase zjistení naznacují, ze konzumace DHA pravidelne chrání mozek proti skodlivým úcinkum fruktózy ... Je to jako úspora penez v bance. Chcete vytvorit rezervu, aby vás mozek mohl klepnout, kdyz to vyzaduje dalsí palivo k potlacení budoucích onemocnení."

Studie UCLA byla financována Národním ústavem neurologických poruch a mrtvice. Gomez-Pinillova laborator bude dále zkoumat roli diety pri zotavení z traumatu mozku.
Napsal Rupert Shepherd